За приготвянето на това ястие са ви необходими следните продукти и подправки:
Продукти за хляба: 1 ч.л. мая,50 мл. топла вода,200 гр. брашно160 гр. вода.Продукти за плънката:100 гр. сусамово масло,20 гр. захар.
Приготвяне:
1. Разтворете маята в топла вода и оставете на топло за 5 мин. Сложете брашно в дълбока купа, добавете разтворената мая на няколко пъти, после налейте чиста вода, като бъркате постоянно с клечки. Омесете среднотвърдо тесто и когато е готово, покрийте купата с мокра кърпа или найлоново фолио и го оставете на топло за около 1 час да втаса (майстор-готвачите месят тестото още веднъж, за да премахнат въздуха от него и да го направят по-качествено за по-нататъшна обработка).
2. Сложете тестото на дъска за готвене и разточете дебела кора.
3. Разпределете равномерно сусамовото масло по кората и поръсете със захар.
4. Навийте кората на руло.
5. Нарежете рулото на еднакви по големина парчета.
6. Притиснете всяко от парчетата по средата с палци.
7. Разтеглете го встрани.
8. Прегънете парчето по дължина, за да се получат два слоя.
9. Притиснете страните им към центъра с палците и показалци на двете ръце.
10. Съберете кората в двете точки, където натиснат пръстите.
11. Отстранете излишните части на усукания хляб.
12. Налейте вода в парна тенджера и, когато заври, сложете в горната й част усукания хляб. Хлябът е готов след 10 мин.
Полезни съвети:
- В тази рецепта, усуканият хляб е сладък. Ако ви харесва солен, вместо захар поръсете със сол (10 гр.) и малко олио (40 мл.).
Спагети с пилешко
Продукти: 200 гр. спагети,1 пилешко бутче,2 яйца,20 гр. дневна лилия,20 гр. сушени черни дървесни гъби,1 бр. звездовиден анасон,4 стръка зелен лук.Подправки:1 с.л. светъл соев сос,1 с.л. тъмен соев сос,1/2 ч.л. захар,1 ч.л. сол,1/2 ч.л. сусамово олио,4 ч.л. разредено с вода нишесте
Приготвяне:
1. Накиснете лилиите и гъбите във вода за 2 часа да омекнат. Нарежете лилиите на парчета от по 4 см. Разкъсайте дървесните гъби на малки парченца. Нарежете лука наситно. Обезкостете пилешкото бутче и нарежете месото на хапки, сложете ги в купичка, добавете 1/2 ч.л. сол и разреденото нишесте и ги оставете да се овкусят за 15 мин.
2. Запържете разбитите яйца в сгорещено олио и ги сложете настрана.
3. Налейте отново олио в тигана и запържете пилешкото, докато побелее. Добавете нарязания наситно лук и соевия сос.
4. Сложете гъбите, лилиите и пържените яйца и добавете малко гореща вода.
5. След като сложите малко сол и захар, налейте разреденото с вода нишесте, за да се сгъсти сосът. Сложете малко сусамово олио в метален черпак, поставете в него анасона и го дръжте за малко над врящото ястие. Когато олиото се затопли и поеме аромата на подправката, махнете анасона и добавете олиото към пилешкото. Най-накрая сложете лука.
6. Сгорещете вода в тенджера на силен огън и когато заври, сложете в нея спагетите. Варете ги, докато омекнат, след което ги извадете.
7. Охладете спагетите със студена вода и ги отцедете. Сложете соса върху готовите спагети.
Полезни съвети:
- Затоплянето на сусамовото олио с анасона преди да го добавите към пилешкото, е изключително важно за вкуса на това ястие.
- Вместо пилешко, може да сготвите ястието със свинско или всяко друго месо, което ви харесва.
- За по-гъст сос добавете повече разредено нишесте.
