Драги приятели, в днешната рубрика „Китайски традиционни рецепти" ще ви представя рецептата –Пържени бамбукови кълнове с гъби (шао ърдун).

За приготвянето на това ястие са ви необходими следните продукти и подправки: Продукти: 200 гр. сушени гъби шийтаке, 2 парчета бамбукови кълнове, 3 стръка зеле бокчой.Подправки: 1 ч.л. сол, 1/2 ч.л. захар, 1 с.л. сос от стриди, 1/2 ч.л. тъмен соев сос, 1 с.л. разредено с вода нишесте, 1/2 ч.л. сусамово олио.

Приготвяне:

1. Накиснете гъбите във вода за 3 часа да поомекнат, след което ги изчистете и набраздете на кръст. Нарежете бамбуковите кълнове на малки парчета. Налейте вода в тенджера и добавете 1/2 ч.л. сол. Когато водата заври, потопете в нея зелето за 10 секунди, а после – бамбуковите кълнове за 1 минута. Извадете ги и ги отцедете.

2. Сложете гъбите във врялата вода за 2 мин.

3. Сгорещете олио на силен огън. Сложете в него бамбуковите кълнове и гъбите и ги пържете в продължение на 3 мин. Посолете.

4. Налейте малко гореща вода в тигана и добавете соса от стриди, захарта и соевия сос. Когато водата поизври, налейте разреденото нишесте и малко сусамово олио, като бъркате постоянно. Ястието се поднася гарнирано със зелето бокчой.

Полезни съвети:

• Бамбуковите кълнове се продават в магазините готови за консумация. Ако си купите пресни, трябва да ги варите в гореща вода по-дълго, за да премахнете горчивия им вкус.