Драги приятели, в днешната рубрика „Китайски традиционни рецепти" ще ви представя рецептата –„Мравки на дърво".

За приготвянето на това ястие са ви необходими следните продукти и подправки: Продукти: 150 гр. фиде, 100 гр. свинска кайма, 2 сухи люти чушки, 2 сушени гъби шийтаке, 30 гр. нарязани на ситно праз лук и джинджифил. Подправки: 2 с.л. вино за готвене, 2 с.л. светъл соев сос, 1/2 ч.л. тъмен соев сос, 1/2 ч.л. захар.

Приготвяне:

1. Накиснете гъбите във вода за 2 часа и когато омекнат ги нарежете на ситно. Сложете фидето за няколко минути в топла вода, докато омекне, след което го извадете и подсушете.

2. В сгорещено олио сложете сухите чушки и ги запържете, докато усетите аромата им. Добавете нарязаните на ситно праз и джинджифил.

3. Сложете в тигана свинската кайма и я запържете, докато побелее. Добавете гъбите, виното за готвене и пържете 1 мин. След това прибавете соевия сос, захарта, малко вода и усилете котлона.

4. Когато ястието заври, сложете фидето. Ястието е готово, когато фидето поеме соса.

Полезни съвети:

• В съчуанската кухня фидето се пържи предварително. По този начин каймата полепва по него, когато сосът изстине. Този начин на приготвяне обаче се смята за не толкова здравословен, тъй като фидето поема прекалено много олио, затова и не ви го препоръчвам.
• Не е нужно фидето да се кисне дълго време. Освен това, водата не трябва да е гореща, защото ще стане лепкаво и ще се пържи по-трудно.