Драги приятели, в днешната рубрика „Китайски традиционни рецепти" ще ви представя рецептата –Пържен корен от горчица със соя (хуандоу чао сиенцай).

За приготвянето на това ястие са ви необходими следните продукти и подправки: Продукти:1 корен от сарепска горчица,100 гр. соя,15 сухи люти чушки.Подправки:2 с.л. светъл соев сос,1 с.л. тъмен соев сос,1 ч.л. захар,1 ч.л. сусамово олио.

Приготвяне:

1. Накиснете соята във вода за една нощ.

2. Налейте вода в тигана и я сгорещете на силен огън. Сложете соята във врящата вода за 4 мин., след което я извадете и подсушете.

3. Нарежете корена на горчицата на тънки лентички. Почистете ги няколко пъти и ги подсушете. Запържете сухата чушка в сгорещено олио, докто усетите аромата ѝ.

4. Сложете горчицата и пържете бързо около 2 мин.

5. Прибавете соевия сос и разбъркайте добре. Сложете соята и продължете да пържите още 2 мин. Най-накрая добавете захар и сусамово олио за вкус.

Полезни съвети:

• Това беше най-любимата ми туршия за оризова каша, когато бях дете. И днес в последния ден от почивните дни покрай Пролетния фестивал, винаги правя тази туршия и оризова каша, за да се освежи храносмилателната ни система.
• От корени на горчица се прави една от най-популярната туршии в Китай. Трябва да ги нарежете на пръчици и да ги измиете добре, защото иначе са много солени и миришат на сурово.
• Пържете горчицата в повече олио, за да е по-вкусна.
• Това ястие може да се държи в хладилник за по-дълго време.