Драги приятели, в днешната рубрика „Китайски традиционни рецепти" ще ви представя рецептата –Пържено китайско зеле с оцет (цулю байцай).

За приготвянето на това ястие са ви необходими следните продукти и подправки: Продукти: 500 гр. китайско зеле (външните листа), 1 стрък праз лук, 1 скилидка чесън, 8 сухи люти червени чушки.Подправки: 3 с.л. оризов оцет, 1 с.л. тъмен соев сос, 2 ч.л. захар, 1/2 ч.л. сол, 2 с.л. разредено с вода нишесте, 1/2 ч.л. сусамово олио.

Приготвяне:

1. Измийте зелето и го нарежете на тънки парчета. Нарежете чесъна, праза и чушките на ситно. Сложете сухите чушки в сгорещеното олио и ги пържете, докато почувствате аромата им.

2. Добавете праза, чесъна и зелето. Пържете около минута, като бъркате постоянно.

3. Прибавете оризовия оцет и соевия сос.

4. Добавете захар и сол. Пържете 3 мин., като бъркате постоянно.

5. Когато зелето започне да си пуска водата, налейте разреденото нишесте. Добавете сусамовото олио и бъркайте още малко.

Полезни съвети

 Това ястие се приготвя на силен огън и се пържи за кратко. В противен случай зелето ще пусне прекалено много вода и няма да остане хрупкаво.

 Използвайте оризов оцет.

 Когато наливате разреденото нишесте, бъркайте само в едната посока, за да не се образуват топчета.

 Сусамовото олио помага за подобряване аромата на ястието.