Драги приятели, в днешната рубрика „Китайски традиционни рецепти" ще ви представя рецептата –Пържени картофи, патладжан и чушки (дисан сиен)

За приготвянето на това ястие са ви необходими следните продукти и подправки: Продукти:1 патладжан,1 картоф,1 зелена чушка, 1 червена чушка,15 гр. нарязан на ситно праз лук,30 гр. нарязан на ситно чесън.Подправки:2 ч.л. светъл соев сос,1/2 ч.л. захар,1/4 ч.л. сол,1 с.л. вино за готвене,2 с.л. вода,1 с.л. разредено с вода нишесте,1/4 ч.л. сусамово олио.

Приготвяне:

1. Обелете картофа и го нарежете на филийки с дебелина от 3 мм. Почистете патладжана и го нарежете на кубчета. Изчистете чушките и ги нарежете на едри парчета. Смесете в купичка соевия сос, захарта, солта, виното за готвене, водата и нишестето.

2. Сложете повечко олио в тигана и го сгорещете на силен огън. Изпържете поотделно картофите и патладжана, докато добият златист цвят, след което ги извадете.

3. Оставете малко олио в тигана и изпържете в него половината от чесъна и праза, докато започнат да ухаят приятно. Прибавете картофите, патладжана и чушките, като бъркате постоянно.

4. Добавете соса.

5. Пържете още няколко минути на силен огън, като бъркате постоянно. Малко преди да махнете ястието от котлона, прибавете останалия чесън.

Полезни съвети

 Времето, необходимо за приготвяне на картофите и патладжана, е различно, така че ги пържете поотделно.

 Нарязаният наситно чесън се използва в средата и в края на готвенето, за да стане ястието по-ароматно.

 Пригответе соса предварително. Това ястие се готви бързо на силен огън и ако слагате подправките една след друга, времето за приготвяне ще се удължи и картофите и патладжаните ще се разкашкат.

 Дългият патладжан е по-мек и по-вкусен с кората. Кагото го нарежете, поставете парчетата в подсолена вода, за да не почернеят.