Драги приятели, в днешната рубрика „Китайски традиционни рецепти" ще ви представя рецептата –Пържена патица с бира (пидзиу я).

За приготвянето на това ястие са ви необходими следните продукти и подправки: Продукти: 1 патица, 2 бутилки бира, 2 бр. звездовиден анасон, 2 бр. дафинов лист, 1 пръчица канела, 4 бр. сушени чушки, 1 стрък праз лук, 1 парче джинджифил. Подправки: 5 с.л. вино за готвене, 3 с.л. светъл соев сос, 2 с.л. тъмен соев сос, 2 ч.л. захар, 2 ч.л. оризов оцет.

Приготвяне:

1. Разфасовайте патицата, като махнете главата, трътката и мазнините, и я нарежете на средно големи парчета. Нарежете праза и джинджифила на кръгчета.

2. Налейте в тенджера вода и сложете месото в нея.

3. Когато водата кипне, добавете вино за готвене и оставете да ври около 5 мин. След това извадете месото и го измийте от пяната.

4. Сгорещете олио в тиган и сложете в него анасона, дафиновия лист, канелата и сушените чушки. Когато подправките пуснат аромата си, добавете патешките късчета и ги запържете за кратко.

5. Прибавете соевия сос, захарта и оризовия оцет. Разбъркайте добре и най-накрая сложете праза и джинджифила.

6. Залейте с бирата.

7. След като ястието заври, го захлупете и оставете да покъкри на тих огън около 40 мин. Патицата е готова, когато месото й е добре сварено.

Полезни съвети:

 Използвайте месо от по-млада патица, тъй като то се вари по-лесно и е по-вкусно.

 Патешкото има специфична миризма, за чието премахване важна роля играят виното за готвене и оризовият оцет. Освен това варенето на месото с бира също намалява миризмата и го прави по-крехко.

 Може да направите тази рецепта с пилешко, заешко месо или агнешки котлети. Трябва обаче да имате предвид, че времето за приготвянето им е различно.