Питките, наричани „нан", са основна храна на хората от Синдзян повече от 2000 години. Те имат много видове – над 50. Думата „нан" обаче не е местна, а идва от персийския език. Самите уйгури, до приемането на исляма, са наричали този тип хляб „еймек". Освен в Синдзян питките са популярни на Арабския полуостров, в Турция и страните от Централна Азия.