В миналото предаване ви разказах за флората и фауната в Сишуан Банна, за летящите пауни, дивите слонове, танца на пауна и барабаните в формата на слонски крак. Днес ще говорим за местните ястия в този район.

Както ви казах, Сишуан Банна е царство на растенията. Тук виреят безброй плодове и зеленчуци, които се използват за приготвянето на специфичните за местната кухня ястия.

Първо нека да видим как приготвят ориза в Сишуан Банна. В това отношение малцинството Тай са най-добри. Характерно за тях ястие е „черният ориз в ананас". Как се готви той? Първо накиснете за 7-8 часа черния ориз във вода. Изрежете горната част на ананаса, която по-късно ще се използва като капак, и издълбайте вътрешната част. Сложете черния ориз вътре в ананаса и го затворете с капачето. След това варете ананаса на пара, докато усетите приятен аромат. Така приготвеният ориз е леко сладък на вкус и е полезен за кръвта и белите дробове.

Друго характерно ястие на етноса Тай е оризът в бамбук. От ноември до февруари всяка година хората нарязват на няколко части, събрания от планината бамбук. Накисват лепкав ориз във вода за няколко часа, после го слагат в бамбука. Пекат го до готовност. Така оризът става мек и ароматен и много вкусен.

Характерно ястие за етноса Хани в Сишуан Банна е пилешката каша. Тя се приготвя много лесно. Пилешко месо, джинджифил, люти чушки и сол се сваряват заедно с ориз и се получава ястие със своеобразен вкус!

Хората в Юннан освен ориз обичат и оризовите спагети, които са като символ на провинцията.

Друго любимо ястие на хората в Сишуан Банна е печената на скара риба. Интересното е, че хората от етноса Тай слагат листата на една специална подправка, която се казва лимонена трева. Тя добавя специален вкус на печената риба.

Местните хора обичат кисело-сладкия вкус. Затова често използват разни добавки като люти чушки и кисели бамбукови кълнове. Много туристи харесват ястието пилешко с кисели бамбукови кълнове.

Най-популярната подправка в Сишуан Банна е доматеният сос. Малцинството Тай го приготвя по следния начин: доматите се изпичат, отделя се люспата и се слагат в купа. Добавят се лук, чесън, люти чушки, кориандър и сол. Сместа се стрива на каша и сосът е готов. Често го ядат заедно с телешка или свинска кожа, мента и горчив бамбук.

Етносът Тай обича да яде и водорасли. Те ги събират от реката, сушат ги на слънце, солят ги и ги пържат.

Много туристи обичат мангото, което расте в Сишуан Банна, защото е сладко и вкусно. Те обикновено го ядат сурово, но никой от тях не си е представял дори, че може да се консумира и по други начини. През април и май, когато то пораства до големината на юмрук и е много кисело, местните хора го събират, обелват и го режат на лентички. Ядат го заедно със сол и лют червен пипер.

Драги приятели, искате ли видите Сишуан Банна със собствените си очи? Радио Китай организира „Конкурс за купата на Sino-Li – пътешествие на две колела в Сишуан Банна". Участвайте в него! Повече информация ще намерите на нашата интернет страница https://bulgarian.cri.cn/other/xsbn2013/index.htm . Отговорете на въпросите или гласувайте за любимия ви маршрут и ще имате шанс да спечелите голямата награда, която е пътешествие до Сишуан Банна през октомври! Останалите участници ще получат китайски сувенири. Хайде участвайте!

Освен това очакваме да споделите вашите представи за този екзотичен район на Китай. Напишете есе на тема „Сишуан Банна в моите очи" и ще имате възможност да спечелите сувенири!

(Лора-Рузие)