Рибени хапки в сладко-кисел сос (танцу юкуай)

Продукти:

1 бял амур.

Подправки:

1 ч.л. сол,

1 ч.л. вино за готвене,

1 с.л. нишесте,

2 с.л. доматен сос,

2 с.л. оризов оцет,

2 с.л. захар,

1 с.л. разредено с вода нишесте.

Приготвяне:

1. Почистете амура и го измийте добре, след което го нарежете на големи хапки. Сложете ги в купа и добавете половин ч.л. сол, вино за готвене и разреденото с вода нишесте. Объркайте добре с ръце и оставете рибата да отлежи за 10 мин.

2. Запържете рибените парчета в сгорещено олио до златисто, след което ги извадете и оставете да се отцедят.

3. Измийте тигана и го затоплете на умерен огън. Налейте малко олио, добавете доматения сос, 200 мл. вода и оцета, разбъркайте добре. Когато сосът заври, добавете захарта и останалата половин ч.л. сол. Сложете разреденото нишесте в тигана, като продължавате да бъркате с лъжица в едната посока.

4. Сложете соса върху рибените хапки.

Полезни съвети

 Доколкото знам, сладо-киселият сос е популярен навсякъде. Опитайте да го приготвите по следната магическа формула – „доматен сос + оризов оцет + вода + захар + сол + разредено нишесте", и може да подправяте всякакви ястия, независимо дали са риба, пиле или ребра. Разбира се, ако сте вегетарианец или готвенето на месо ви се струва трудно, пържени картофи или патладжан в сладко-кисел сос също са много добра комбинация.

 Може да изпържите рибените хапки заедно с кожата и част от костите.

 Когато добавите разреденото нишесте към соса, бъркайте само в едната посока, за да не се образуват топчета.