Пържена патица с бира (пидзиу я)

Продукти:

1 патица,

2 бутилки бира,

2 бр. звездовиден анасон,

2 бр. дафинов лист,

1 пръчица канела,

4 бр. сушени чушки,

1 стрък праз лук,

1 парче джинджифил.

Подправки:

5 с.л. вино за готвене,

3 с.л. светъл соев сос,

2 с.л. тъмен соев сос,

2 ч.л. захар.

2 ч.л. оризов оцет

Приготвяне:

1. Разфасовайте патицата, като махнете главата, трътката и мазнините, и я наражете на средноголеми парчета. Нарежете праза и джинджифила на кръгчета.

2. Налейте в тенджера вода и сложете месото в нея.

3. Когато водата кипне, добавете вино за готвене и оставете да ври около 5 мин. След това извадете месото и го измийте от пяната.

4. Сгорещете олио в тигана и сложете в него анасона, дафиновия лист, канелата и сушените чушки. Когато подправките пуснат аромата си, добавете патешките късчета и ги запържете за кратко.

5. Прибавете соевия сос, захарта и оризовия оцет. Разбъркайте добре и най-накрая сложете праза и джинджифила.

6. Залейте с бирата.

7. След като ястието заври, го захлупете и оставете да покъкри на тих огън около 40 мин. Патицата е готова, когато месото й е добре сварено.

Полезни съвети:

 Използвайте месо от по-млада патица, тъй като то се вари по-лесно и е по-вкусно.

 Патешкото има специфична миризма, за чието премахване важна роля играят виното за готвене и оризовия оцет. Освен това варенето на месото с бира също намалява миризмата и го прави по-крехко.

 Може да направите тази рецепта с пилешко, заешко месо или агнешки котлети. Трябва обаче да имате предвид, че времето за приготвянето им е различно.