Омлет с домати (фанцие чао дзидан)

Продукти,

2 домата,

2 яйца,

1 ч.л. вино за готвене,

1 с.л. вода,

2 стръка зелен лук.

Подправки:

2 ч.л. захар,

2 с.л. кетчуп,

1 ч.л. сол.

Приготвяне:

1. Разбийте яйца и добавете към тях водата и виното за готвене. Сгорещете олио в тигана и ги изпържете, като бъркате енергично.

2. Набучете доматите на вилица и ги дръжте за десетина секунди върху котлона, докато обвивката им се разпука, след което ги обелете и нарежете на едри парчета.

3. Завържете наразяния наситно зелен лук.

4. Добавете доматите и пържете около 2 мин. Сложете захарта, кетчупа и продължете да пържите, докато доматите пуснат сока си.

5. Прибавете пържените яйца и разбъркайте добре.

6. Посолете и ястието е готово за консумация.

Полезни съвети:

 Омлетът с домати е едно от най-простите и популярни ястия в Китай. Той е и любимо ястие на китайските студенти в чужбина и е първото, което всеки начинаещ готвач в семейството приготвя. Разбира се, и тук има няколко тайни, които ако спазвате, омлетът ще стане по-вкусен:

1. Изберете червени и кръгли доматите с тънка обвивка, които са по-богати на целулоза. Тези с дебела обвивка са по-бедни на целулоза и не са толкова вкусни, независимо как ги приготвяте.

2. Целта на виното за готвене е да убие миризмата, която яйцата може да имат, а добавянето на вода ги прави по-пухкави.

3. Сложете задължително кетчуп, който придава не само по-хубав вкус, но и по-хубав цвят на омлета.