Пържен зелен фасул с кайма (жоумуо чао сидзидоу)

Продукти:

100 гр. свинска кайма,

500 гр. зелен фасул,

4 бр. сушени люти чушки,

1 стрък зелен лук,

4 скилидки чесън.

Подправки:

1 с.л. вино за готвене,

2 с.л. светъл соев сос,

1 с.л. тъмен соев сос,

1 с.л. разредено с вода нишесте,

1/2 ч.л. захар.

Приготвяне:

1. Почистете зеления фасул от конците, измийте го и го нарежете на пърчета с дължина 5 см. Нарежете праза и чесъна наситно. Сложете каймата в купа, добвете виното за готвене, разреденото с вода нишесте, омесете я и я оставете да отлежи за 5 мин. Сгорещете олио в тигана и пържете фасула 5 мин. Извадете го, когато започне да се зачервява.

2. Оставете малко олио в тигана и сложете в него сухите чушки. Когато усетите аромата им, добавете нарязаните наситно праз и половината от чесъна. След това пържите каймата, бъркайки постоянно, докато побелее.

3. Прибавете зеления фасул, сипете соевия сос, захарта. Разбъркайте добре и налейте малко вода. Оставете ястието да ври на умерен огън около 3 мин.

4. Когато водата се изпари, поръсете с останалия чесън.

Полезни съвети:

 Независимо какво ястие приготвяте, ако то съдържа зелен фасул, той трябва да е добре сготвен, защото в противен случай може да предизвика хранително натравяне.

 Когато пържите подправките, сложете в олиото половината от чесъна, а другата половина – когато ястието е готово, По този начин ще се подчертае вкуса на чесъна, докато фасулът е все още топъл и ястието ще стане по-вкусно.

 Вместо свинска кайма може да използвате телешка или пилешка.