Тестени топки с пълнеж от кайма (миендзин сайжоу)

Продукти:

200 гр. свинска кайма,

10 бр. пържени пшенични топки (йоумиендзин),

3 стръка зеле бокчой ,

2 гъби,

2 бамбукови кълна,

По 15 гр. ситно нарязан праз лук, джинджифил и чесън.

Подправки:

1 с.л. светъл соев сос,

1 ч.л. сол,

1 ч.л. вино за готвене,

1 ч.л. картофено нишесте,

1/2 ч.л. тъмен соев сос,

1/2 ч.л. захар,

2 с.л. разредено с вода нишесте.

Приготвяне:

1. Омесете каймата със соевия сос, солта, виното за готвене и картофеното нишесте и я оставете да отлежи за 15 мин.

2. Направете с пръст дупка в пшеничните топки.

3. Напълнете каймата в топките.

4. Сложете за кратко зелето, гъбите и бамбукови кълнове във вряща вода, след което ги извадете и отцедете.

5. Запържете в сгорещено олио праза, джинджифила и чесъна, докато усетите аромата им.

6. Добавете тъмния соев сос, захарта и малко вода.

7. Прибавете сварените гъби и бамбуковите кълнове. След като сосът заври, сложете в него пшеничните топки.

8. Варете на слаб огън, докато сосът се посгъсти. Най-накрая добавете разреденото с вода нишесте, докато бъркате енергично. Ястието се поднася със свареното зеле бокчой.

Полезни съвети:

 Пържените пшенични топки (йоумиендзин) могат да се намерят в китайските магазини. Освен в това ястие, те са много популярни и за хот-пот.

 Тъй като пшеничните топки са дълбоко пържени, те са много крехки. Затова, когато ги купите, внимавайте да не ги сложите заедно с други остри и твърди предмети, тъй като може да се повредят.

 Може да промените плънката в зависимост от предпочитанията ви, като използвате телешко, агнешко, пилешко месо, риба или скариди.