Продукти:

1 кг. шарено свинско,

20 бр. панделки от соево сирене (баййедзие),

1 стрък праз лук,

1 парче джинджифил,

1 пръчица канела,

2 бр. кардамон,

4 бр. звездовиден анасон.

Подправки:

1 с.л. вино за готвене,

2 с.л. светъл соев сос,

1 с.л. тъмен соев сос,

2 с.л. захар,

1/2 ч.л. сол.

Приготвяне

1. Измийте свинското месо и го сложете в тенджера със студена вода.

2. Кипнете водата, след което оставете месото да поври на тих огън около 20 мин. Когато е готово, го извадете и нарежете на парчета с големина 2 см. Накиснете панделките от соево сирене в топла вода за 15 мин., докато поомекнат, след което ги извадете и подсушете.

3. Сложете в загрято олио нарязаните наситно джинджифил, канела, кардамон и звездовиден анасон. След като усетите аромата им, добавете месото и продължете да пържете още 2 мин.

4. Сложете соевия сос и когато месото се зачерви, добавете вино за готвене.

5. Добавете гореща вода.

6. След като ястието заври, захлупете тигана и го оставате за 30 мин. на тих огън.

7. Прибавете захар, сол и панделките от соево сирене, увеличете котлона и бъркайте енергично още няколко секунди, докато сосът полепне по продуктите.

Полезни съвети:

 За това ястие е най-подходящо средно тлъсто свинско месо. Когато се сготви, то е по-меко и приятно на вкус от чистото месо.

 Когато добавяте вода към ястието, тя задължително трябва да е гореща. В противен случай месото ще се изстуди, протеинът, който то съдържа, ще се втвърди и вкусът му няма да е толкова добър.

 Предварителното варене на месото може да премахне миризмата, която то има, и част от мазнините. Разбира се, свинското може да се изпържи и направо, без варене. При това положение когато добавите вода и тя заври, изчистете пяната, ако се е образувала.

 Панделки от соево сирене (баййедзие) може да намерите в китайски магазин. Те са полуготови, затова не ги слагайте прекалено рано в ястието, иначе ще се разкашкат.