Целината е растение, което обича заблатени и влажни места. В диво състояние вирее в блатистите местности на Европа и Азия.

За древните гърци този зеленчук е бил вълшебно средство за подмладяване. И това не е случайно, защото целината е с богато съдържание на минерали като калий, калций, цинк, магнезий, фосфор и желязо. Тя е и отличен източник на витамините А, К, С, В6. Това, което я прави уникална, е и фактът, че всяка част на растението е полезна с по нещо за здравето. Годни за консумация са не само коренът, но и листата, стъблото и дори семената.

Изследванията на учените доказват, че целината регулира обмяната на веществата, изчиства токсините и излишните течности от организма. Освен това сокът от корените и листата зарежда с енергия, без да се трупат излишни калории.

Традиционната китайска медицина поставя целината в групата на храните със сладък и горчив вкус, които имат свойството да охлаждат организма. Тя влияе директно на меридианите на белите дробове, стомаха и черния дроб. В древните текстове е записано, че този зеленчук успокоява ума, пречиства кръвта, червата и стомаха и регулира работата на черния дроб.

В китайската кухня най-често използвани са листата и стъблото на целината, които се консумират сготвени или сурови.

За кого е полезна целината?

1. При високо кръвно налягане и високи нива на холестерола

За хората, които имат високо кръвно налягане обикновено са характерни следните симптоми – зачервяване на лицето и очите, главоболие, замайване, запек, повишена емоционалност, лесно се ядосват, не спят добре. Китайската медицина им препоръчва да пият сок от целина и моркови или да я добавят в салатата.

Проучвания на учените също показват, че сокът от целина е полезен при лечението на високо кръвно налягане. В едно от тях те добавяли мед към сока и го давали на доброволците по три пъти на ден. След седмица отбелязали понижени показатели на кръвното при хипертониците. Учените отбелязват, че това свойство на целината се дължи на факта, че тя е диуретик и помага на тялото да изхвърло излишния натрий. Те препоръчват на хипертониците по 4 стръка целина на ден. В друго проучване било установено, че ежедневното изпиване на чаша сок от целина в продължение на 8 седмици понижава нивата на холестерола.

2. Проблеми с черния дроб

Тези, които страдат от стрес, напрежение и депресия причинени от проблеми с черния дроб, вероятно се оплакват от следните симптоми: безсъние, много сънища, болка или дискомфорт в долната част на гръдния кош, мигрена. Целината е един от продуктите, които се препоръчва по-често да присъства на трапезата им. А вечер, за да успокоят нервите и подобрят качеството на съня, могат да изпиват по чаша сок от целина с прясно мляко.

Проучване на учените показало, че сокът от корен и листа целина пази черния дроб, а ако добавите и магданоз към него, ефектът ще е по-добър.

3. Излишък от „топлина" в белите дробове и дебелото черво.

Зачервеното лице, усещането за сухота в устата, тъмно-жълтата урина и запекът обикновено са знак, че в белите дробове и дебелото черво се е натрупал излишък от топлина. Хората с този проблем също трябва да ядат повече целина, защото тя изчиства червата и болестотворната горещина. Едно от препоръчваните за тях ястия е пържената целина с яйца.

4. Повече желязо за жените

Целината е богата на желязо и може да помогне на жените за по-бързото възстановяване след менструалния цикъл. Освен това подобрява състоянието на кожата, връща блясъка в очите и поддържа косата здрава.

5. При стомашни язви.

Сокът от целина е полезен за стомашно-чревния тракт, благодарение на антиоксидантите, които съдържа. Когато се смеси със сок от зеле, лекува стомашни язви.

6. Помага на храносмилането

Целината е зеленчук с ниско съдържание на киселини и захари, следователно се усвоява лесно от организма. Стръковете ѝ съдържат пектин и полизахариди, които облекчават възпаленията и стимулират храносмилането.

7. В полза за диабетиците

Целината е храна полезна за диабетиците, защото е с ниско съдържание на въглехидрати, захари и се усвоява лесно от организма. Едно проучване на учените показало, че сокът от целина помогнал за намаляването на кръвната захар при възрастни диабетици. При друго проучване те установили, че листата на целината съдържат вещества, които облекчават много от симптомите на диабета, например хипертония, високи нива на холестерола и липидите.

8. При акне

Редовното пиене на сок от целина помага в контрола върху омазняването на кожата. Съдържанието на витамин С в нея насърчава производството на колаген, вещество, което поддържа кожата млада и еластична. Освен това може да си приготвите смес за почистване на лицето. Сварете няколко нарязани стръка целина във вода, изчакайте да изстине и съхранявайте в хладилник. Използвайте сместа за почистване на лицето вечер.

Рецепти

Целината е зеленчук, който може да се консумира както суров, така и сготвен. За да получите чаша сок от целина, според експертите са ви достатъчни само 4 стръка от нея. Но за да е той по-богат на хранителни вещества, може да добавите листата и други плодове и зеленчуци, например краставици, ябълки, джинджифил.

Ако нямате сокоизтисквачка, може да пюрирате продуктите в блендер.

1. Сок от целина и моркови

Продукти: 1-2 стръка целина, 1 морков.

Начин на приготвяне: Изстискайте сока на целината и морковите в сокоизстисквачка.

Действие: Изчиства излишната топлина от тялото, понижава кръвното налягане.

2. Целина с прясно мляко

Смесете половин чаша прясно мляко и половин чаша сок от целина. Напитката трябва да е със стайна температура.

Действие: Успокоява ума и изчиства топлината от черния дроб, подобрява съня.

3. Целина с яйца

Продукти: 1 яйце, 1 с.л. зехтин, 2 стръка целина, сол и соев сос на вкус.

Начин на приготвяне: Запържете яйцето в зехтина и добавете целината. Пържете още 3 минути. Накрая добавете солта и соевия сос.

Действие: Помага за понижаването на холестерола, охлажда тялото.