Археологически находки показват, че преди китайците са знаели как да правят бира преди повече от 5 000 години.

Резултатите от проучването на китайски и американски учени бяха публикувани в края на месец май. В тях се говори за комплект от „инструменти за правене на бира", открити на археологически обект в гр. Сиан. Твърди се, че те датират от около 3 400 – 2 800 г.пр.н.е. и се определят като най-старото пивоварно съоръжение, открито досега в Китай.

Формата и стилът на съдовете предполага, че те са били използвани в отделни етапа от процеса – варене, филтриране и съхранение.

Уан Дзядзин, един от членовете на изследователския екип, счита, че произвежданата преди 5 000 години бира се различава от съвременната напитка. Тя обяснява, че докато в наши дни основна суровина за бирата са ечемикът или пшеницата, то преди 5000 години това е било смес от просо, ечемик и няколко корена. „Интересното е, че ечемикът идва в Китай от Западна Азия, което означава, че древната рецепта за бира е комбинация от китайските традиции и западния внос.", казва Уан.

Що се отнася до вкуса на бирата, тя твърди, че е трудно да се определи, но вероятно тя е била леко кисела и сладка.

Бирата е една от най-старите произвеждани от хората напитки. Записки за нея са открити в исторически текстове от Египет и Месопотамия.