Китайският хотпот е ястие, което се готви в съд с ароматен бульон, който се сервира върху малък газов котлон и хората сами варят в него зеленчуци и месо. В студени зимни вечери китайците обичат да сядат около масата с тенджера горещ бульон. Тънките парчета месо и различни зеленчуци се варят кратко време в хотпота, след което се потапят в различни сосове. Интересно е, че при цялото разнообразие от меса, много пекинчани обичат да правят хотпот само с агнешко. Не всеки обаче знае как да сервира хотпот по здравословен начин. Неотдавна лекцията на тема „Полезни храни и как правилно да се сервира хотпот" бе представена в някои жилищни квартали в Пекин.

На лекцията директорът на комисията за хотпот при Китайската асоциация за кулинарно изкуство Тан Чиншун посочи, че зимата е най-добрият сезон за консумиране на хотпот. Тази традиция е особено разпространена сред пекинчани. Хотпотът се харесва от хората заради това, че предлага разнообразни съставки като месо, зеленчуци, вкусни сосове и др.. Затова китайският хотпот има широк кръг потребители. През 2014 г. сред стоте най-популярни ресторанти 1/3 специализират в китайски хотпот.

„Бульонът в хотпота яде ли се?" „При сервиране на хотпот какво първо се консумира?" „От гледна точка на здравето кой сос е най-добър?" На лекцията магистърът по диетология към Университета Янджоу и член на Пекинската асоциация на диетолозите Тан Цин представи знания и тънкости при сервирането и консумиране на хотпот. Тя изтъкна, че при е по-добре първо да ядат зеленчуци, гъби, после риби, скариди и месо. Съгласно принципа за баланс между хранителните продукти ако се консумира един вид месо, то трябва да се комбинира с два вида зеленчуци и един гъби.

В мероприятието участваха 10 възрастни хора, които живеят сами и чистачи. Те получиха подарък. Един чистач каза, че въпреки тяхната работа да е трудна, те получават признание и уважение от обществото.

По време на мероприятието 10 домакини в жилищния квартал Идали приготвиха хотпот с различни видове бульон. Специализираните готвачи и диетолози заедно направиха преценка на соса. Присъдена бе награда за най-умела домакиня в квартала.