Когато Леон Микълсън пристига в Шанхай, за да започне работа като пивовар в шанхайския бар The Brew, сектора на микро пивоварството практически не съществува, въпреки че Китай е най-големият пазар за бира в света. През тези три години прекарани в страната, биреният специалист е помогнал за повишаване на интереса към микро пивоварството и по-специалните бири, които не може да намерите в обикновените супермаркети.

Китай е най-големият консуматор на бира в света, с рекорд от 50 млрд. литра изпити през 2011 г, според проучване на международната маркетингова група Минтел. САЩ се нарежда на второто място с по-малко от половината от това количество или 24 млрд. литра. В Китай се намират около 500 пивоварни. Именно тези цифри дават кураж и отвеждат Микълсън в Китай.

Подобно на много неща тук, пивоварят казва, че пазарът за бира от микропивоварни се разраства главоломно. Той се занимава с варене на бира от повече от 15 години в Нова Зеландия, Австралия и Великобритания, но решава да се премести в Китай, след като осъзнава огромния шанс да представи по-сложни и ароматни бири на местните. Неговите творения ще бяха представени на Бирен фестивал в Шанхай, на който участваха водещи микропивоварни. Общо 14 пивоваря от Шанхай, Пекин, Нанкин и други градове, представиха последните си творения.

През 15 годишната си кариера в бизнеса, той никога не е работил на толкова малко място като шанхайския бар The Brew. Леон обаче приветства по-малката среда, наричайки я „малка лаборатория". Там той разполага с поле за тестване на най-интересните си отвари. Създал е бира с лимонова трева и кориандър, китайска вид тиква и чай Лундзин. „Нашата бира определено не е типична или такава с която е свикнал Китай", казва Микълсън. „Тя е по-ароматна, различна и създадена с търпение и качество.", добавя той. Търпението определено му се отплаща. Неговите творения са му спечелили 14 международни медала през последните две години от различни бирени фестивали по света. „Имам 6 златни, 3 сребърни и 5 бронзови медала, които ни правят най-награждаваната микропивоварна в Китай, което много ме радва", казва пивоварят.

Микълсън не е единственият, който се опитва да спечели от растящия апетит на Китай към бирата. Китаецът Гао Йен от Нанкин се занимава с бира от 2008 година, след като се отегчава от местния пазар и високите цени на вносните бири. Любовта му към бирата го кара да напише първата книга в Китай за домашното производство на пиво през 2011 г. Гао също показа някои от вкусните си творения на шанхайския бирен фестивал Кери. Той е въодушевен от развитието на сектора за специални видове бири в страната, особено заради многообразието от подправки, които позволяват на пивоварите да бъдат още по-креативни.