Цвеклото не е сред най-популярните продукти в българската кухня, но то със сигурност е в листата на полезните за здравето храни.

Ползите за здравето на това кореноплодно растение били известни на хората още в дълбока древност. Древногръцкият лекар Хипократ го включвал в списъка на лечебните растения, а по-късно Парацелз започва да го използва в лечението на заболявания на кръвта. В миналото, когато ги нямали съвременните лекарства, с кисело червено цвекло, успешно се справяли с инфекциозните заболявания, висока температура, кожни възпаления и много други болести. То било известно със свойствата си да пречиства кръвта, стимулира черния дроб, бъбреците, жлъчния мехур, далака и червата, укрепва имунната система, особено при борбата с настинки.

Коренът на червеното цвекло съдържа захари, органични киселини като лимонена и ябълчна,протеини, пектин, каротин, витамини, сред които С, В, Е, минерали като калий, магнезий, желязо, мед, йод и др. По съдържание на йод този кореноплоден зеленчук е лидер и се използва като профилактика и лечение на проблеми с щитовидната жлеза.

Според традиционната китайска медицина червеното цвекло е сладко на вкус и има охлаждащо действие върху организма. То подхранва кръвта и изчиства излишната топлина от тялото.

Какво лекува червеното цвекло?

1. Укрепва сърцето и намалява риска от сърдечно-съдови заболявания;

Честото пиене на сок от червено цвекло подобрява проходимостта на кръвоносните съдове и помага на кръвта да циркулира свободно, доставяйки полезни вещества и кислород на целия организъм. Това намалява риска от появата на високо кръвно. Наличието на фолиева киселина и бетаин в червеното цвекло пази сърцето.

2. Успокоява ума, подобрява работата на мозъка.

Доброто кръвообращение се отразява положително и на мозъка. Сокът от цвекло помага за намаляването на стреса и по-добрата работа на мозъка.

3. Изчиства токсините и улеснява работата на черния дроб

Червеното цвекло помага за изчистването на организма и най-вече на черния дроб от токсините и тежките метали. От една страна полезните вещества, които съдържа, вършат част от работата на черния дроб, а от друга влияят благоприятно на здравето на този орган.

4. Стимулира движението на червата и облекчава запека

Приемът на фибри е изключително важен, за да не се стига до запек и, хемороиди. А те са в изобилие в червеното цвекло. Редовната консумация на сок от червено цвекло облекчава хроничния запек.

5. Засилва имунитета и се бори с възпаленията

Сокът от червено цвекло ни прави по-издръжливи и намалява умората и ни прави по-енергични. Магнезият, който съдържа, намалява напрежението в мускулите и облекчава стреса. А антиоксидантите в него облекчават възпалителните процеси при хронифициращи заболявания. Компресът от цвекло облекчава артритните болки.

6. Забавя стареенето на кожата

Мощните антиоксиданти, които съдържа цвеклото, предпазват кожата от преждевременно остаряване. Редовният прием на сок от червено цвекло намалява до 60% фините бръчици и линии по кожата. Ликопенът, съдържащ се в него, поддържа кожата еластична и я пази от вредното влияние на слънчевите лъчи.

7. Ползи за бременните

Фолиевата киселина, която съдържа червеното цвекло, е необходима за правилното развитие на плода и понижава риска от увреждания на мозъка при бебетата. Но не бива да се прекалява с количествата при бременност, заради слабителния му ефект.

Червено цвекло може да се комбинира и с други зеленчуци и плодове. Така сокът ще е още по-полезен за здравето. Ето една примерна рецепта:

Сок от червено цвекло

Продукти: 1 глава червено цвекло, 2-3 моркова, 1-2 ябълки, сокът на 1 лимон, резен пресен джинджифил (или щипка на прах), 2-3 стъбла целина.

Начин на приготвяне: продуктите се минават през сокоизстисквачка и сокът се пие, докато е пресен.

Маска за красива кожа

1 с.л. хума, 20 милиграма сок от морков, 20 милиграма сок от цвекло. Продуктите се смесват и маската се нанася на лицето. Оставя се да действа 20 минути, след което се измива с хладка вода. Маската подмладява и избелва кожата. За да има ефект, е препоръчително да се прави по 2-3 пъти на седмица в продължение на един месец.

Салата от червено цвекло

Продукти: 400 гр измито и обелено червено цвекло, 1 морков, лимонов сок или ябълков оцет, зехтин или олио, сол, счукани орехи.

Начин на приготвяне: Настържете цвеклото и моркова. Овкусете с лимоновия сок, зехтина и солта. Поръсете с орехите. Оставете салатата да престои един час преди консумация.