За нас
За Радио Китай
Пишете ни
in Web bulgarian.cri.cn
| Начало | Културна панорама | Здраве от Изтока | Икономика | Социален живот | Пощенска кутия |
Вкусовете в традиционната китайска медицина
2017-06-30 14:19:41 cri

Китайците вярват, че храните и билките имат общ произход, а лечението с храни е много по-полезно от лечението със съвременните лекарства. В древността, за да оцелеят, хората били принудени сами да търсят прехраната си в дивата природа. С течение на времето открили, че някои продукти не само засищат глада, но и могат да лекуват. Тогава за тях храната била и лекарство.

На въпроса дали ядем, за да живеем, или живеем, за да ядем, китайската традиционна медицина вероятно би избрала първия вариант, тоест храната е един от източниците, които ни зареждат с енергия и поддържат живота. Всичко, което поемаме през устата, влиза в нашето тяло и неизбежно му влияе по един или друг начин. На базата на своите наблюдения и опит китайските лечители оценяват въздействието на храните и билките върху организма по малко по-различен начин от познатия ни.

Определянето и разпознаването към кой вкус се отнасят различните храни и билки е от важно значение при съставянето на балансиран хранителен режим, съобразен с особеностите на типа организъм, сезона, климатичните условия, местоживеенето и дори с начина на живот. Според китайската медицина съществуват пет основни вкуса, като всеки един от тях въздейства пряко на определен орган и се свързва с един от петте елемента. Това са: кисел, горчив, сладък, лют и солен.

Киселото

Киселият вкус съответства на елемента Дърво, а от органите – това са черният дроб и жлъчката. Той има свойството да събира и стяга. Продуктите с кисел вкус задържат течностите в организма и помагат при диария, разхлаждат и попълват Ин енергията в организма, държат органите заедно (прилагат се в случаи на смъкване на органите).

В цикъла на взаимодействие между елементите Дървото контролира Земята. Следователно, ако прекалим с киселите на вкус храни, ще навредим на далака и стомаха. Освен това е вероятно организмът да започне да задържа течности, както и да се появят проблеми с мускулите и костите.

Храни с кисел вкус: домати, мандарини, лимон, кайсии, глог, сливи, оцет,бобови, пъстърва.

Горчивото

Горчивият вкус се свързва с елемента Огън и със сърцето. Основното му свойство е да изсушава, тоест да изчиства натрупаните в организма излишни влага и горещина. Продуктите с горчив вкус съдействат за изхвърлянето на токсините от организма, помагат при гадене, повръщане, кашлица.

Ако се прекали с горчивите храни, страдат сърцето и белите дробове, изтощават се течностите и могат да се появят симптоми като суха кашлица и суха кожа. Хората, които имат проблеми със стомаха, следва да ограничат консумацията на горчиви храни, за да не нарушат храносмилането.

Храни с горчив вкус: кафе, чаени листа, какао, босилек, ряпа, оцет.

Сладкото

Свързва се с елемента Земя, а от органите – с далака и стомаха. Храните със сладък вкус зареждат организма с жизнена енергия Ци, облекчават болката, уравновесяват тялото и ума. Но тази група не включва рафинираната захар и захарните изделия. Китайската медицина ги определя като отрова за организма и препоръчва да се ограничи консумацията им. Най-важни за здравето сладки храни са зърнените култури като ориз, жито, пшеница, елда и т. н. Те трябва да са основната част от ежедневното меню.

Прекаляването със сладки храни може да предизвика натрупване на влага в организма и да затрудни свободния поток на жизнената енергия Ци.

Храни със сладък вкус: мед, смокини, хинап, моркови, фъстъци, прясно мляко, грозде, червено цвекло, царевица, сладък картоф.

Лютото

Лютото се свързва с елемента Огън, белите дробове и дебелото черво. Негова основна функция е да отваря и раздвижва. Храните с лют вкус стимулират движението на жизнената енергия Ци и кръвта, премахвайки застоя, подсилват енергията Ян, изгонват студа от тялото, стимулират кръвообращението и храносмилането.

Ако се прекали с лютото, това ще предизвика натрупване на излишна горещина в тялото, което ще доведе до проблеми със стомаха, запек, хемороиди. Тъй като храните с лют вкус загряват организма, ускоряват потока на енергията Ци и кръвта и увреждат Ин, те не се препоръчват на бременните, защото могат да предизвикат кръвотечения и дори аборт.

Храни с лют вкус: джинджифил, лук, люти чушки, ряпа, черен пипер,чесън, силните алкохолни напитки, канела.

Соленото

Соленият вкус се свързва с елемента Вода, бъбреците и пикочния мехур. Той има

свойството да омекотява твърдите образования в организма, да овлажнява. Храните със солен вкус имат слабително действие, подсилват Ин и кръвта, изчистват токсините, укрепват бъбреците.

В цикъла на взаимодействие между петте елемента Водата гаси Огъня. Следователно прекаляването със солта вреди на сърцето и движението на кръвта. Затова хората с високо кръвно налягане е желателно да намалят солта и солените храни.

Храни със солен вкус: сол, морски водорасли, свинско месо, просо.

Един продукт е възможно да притежава повече от един вкус и свойства. Например, ряпата е едновременно люта и горчива на вкус. Това означава, че един продукт може да се използва за лечението на няколко здравословни проблема едновременно. За да е здрав, организмът се нуждае от всичките пет вкуса. Но те трябва да присъстват в менюто в умерени количества. Не бива нито да се придава предпочитание на някой от тях, нито някой от тях да бъде изключен напълно.

Още подобни теми
Коментари
© China Radio International.CRI. All Rights Reserved.
16A Shijingshan Road, Beijing, China