Сладката супа на император Гуану-ди
2016-12-28 16:39:44 cri

В далечната 25 г. от нашата ера на трона в Китай се качил човек на име Лиу Сю (刘秀), който получил императорското име Гуану-ди(光武帝) и първи оглавил късната (или Източна) династия Хан.

Макар и Лиу Сю да бил шесто поколение потомък на император Дзин-ди, за да поеме властта в свои ръце, му се наложило да положи много усилия.

На бойното поле

В началото на първото хилядолетие Китай бил пред колапс – страната въстанал срещу династия Син и взела властта от император Уан Ман.

През 22г. Лиу Сю се включил активно във въстанието, което ръководел брат му Лиу Ян. Но след три години като генерал в краткото управление на император Гъншъ-ди, Лиу Сю потушил селското въстание, известно в историята като „въстание на червеновеждите", и се възкачил на престола.

Китайската история го помни като „императорът, обединил империята Източна Хан". Лиу Сю имал една любима супа, която по-късно била наречена на негово име - супата на император Гуану-ди.

Супата на стареца

В книгата с кулинарни легенди от Китай се разказва, че приключвайки поредната битка с въстаниците и влизайки с войските си в поредното село, Лиу Сю срещнал единствения му жител – старец, който се обърнал към генерала с всички почести.

„Виждам, че си гладен, генерале мой," казал старецът. „Искам да ти предложа купичка от моята супа, която ще ти помогне да възстановиш силите си за бъдещи победи."

След това старецът направил дълбок поклон и протегнал към Лиу Сю купичка с ароматна супа от перлен ечемик. Генералът наистина бил гладен и с удоволствие изял всичко, след което веднага почувствал прилив на нови сили.

След няколко години, когато Лиу Сю станал император, си спомнил за стареца и вълшебната му супа. И тук ни се иска да продължим: „И заповядал да го намерят и наградят добре." Но уви, в историята не се случило точно така. Единствената заповед на императора била да приготвят супа от перлен ечемик, която много скоро станала задължително блюдо в императорското меню.

Днес в Китай все още помнят тази супа, която е сред популярните ястия в китайската кухня. Тя е хранителна и лесна за приготвяне.

Рецептата

За да си сварите супата на император Гуану-ди са ви необходими:

- 100 г перлен ечемик

- По 50 г сушени корени от лилии, плодове гинко билоба, семена от лотос, китайски хинап, сушени сливи (ако не може да откриете всички продукти, смело ги заместете с наличните ви сушени плодове. В китайската кухня експериментите са позволени!)

- Небет шекер на вкус

- 25 г нишесте

- 1/2 л вода.

Начин на приготвяне:

1. Перленият ечемик трябва да се измие, да се сложи в подходящ съд и да се вари на пара около половин час.

2. Сушените плодове предварително се накисват във вода.

3. В тенджерата с ечемика добавяме около половин литър вода, сушените плодове и небет шекера.

4. На силен огън изчакваме супата да кипне, отделяме пяната и за да я сгъстим добавяме предварително размитото в хладка вода нишесте. Обърнете внимание, че супата трябва да се свали от котлона веднага щом се добави сгъстителя.

5. Наливаме в купички и поднасяме.

Още подобни теми
Коментари