За нас
За Радио Китай
Пишете ни
in Web bulgarian.cri.cn
Лятна прохлада със супа от боб мунг
2016-08-10 10:15:43 cri

Супата от боб мунг или зелена соя (绿豆) е едно от най-популярните ястия в Китай през летните горещини. И това не е случайно. Според китайския фармацевти от миналото Ли Шъджън, бобът мунг е не само богат източник на хранителни вещества, но и идеален помощник за изчистването на излишната топлина и токсините от тялото.

Що е то боб мунг?

Нека да започнем с това що е то боб мунг. Родина на растението е Индия, но то се култивира в много азиатски държави – Китай, Тайланд, Виетнам, Индонезия, Бангладеш. Името му произлиза от санскритската дума „mudga", която означава „пръскащ лъчи". Малките топченца на боба за зелени на цвят, но ако се обелят, се вижда обагрена в жълто сърцевина. Латинското име на растението е Vigna radiate.

Твърди се, че индийите първи култивират боба мунг, но много скоро той става популярен в Китай и други страни от Югоизточна Азия и в наши дни е неделима част от кухнята им.

Освен супа от него се приготвят различни десерти, каши и ястия, а кълновете му се добавят към салати или се запържват с зеленчуци.

Ползи за здравето

Традиционната китайска медицина препоръчва ястието от боб мунг да присъства в лятното меню. Счита се, че това растение помага на организма да се справи с излишната горещина в тялото и да изхвърли токсините. Освен това помага за хармоничната работа на органите в човешкото тяло и стимулира жизнената енергия Ци като подобрява циркулацията й в основните енергийни канали.

Западните медици също са съгласни, че бобът мунг е полезен за здравето. Техните изследвания показват, че той съдържа големи количества протеини, калций, желязо, витамини, фолиева киселина, цинк, магнезий, фосфор. На жените вероятно ще им хареса факта, че микроелементите, в него влияят изключително благоприятно на кожата.

Супата, която не е супа

Ястието от боб мунг, което китайците обичат да си похапват през лятото, обикновено в западните кулинарни книги се определя като „супа" вероятно поради вида му. Но всъщност то няма много общо с познатите ни супи, защото е сладко на вкус и обикновено се консумира като десерт.

Като цяло, ако трябва да се търси аналог в кухните на други народи, то супата от боб мунг може да се сравни с ошафите от сушени или пресни плодове, които също са популярни през летните жеги.

Супата от боб мунг е отлично ясите, от където и да го погледнете, но това не означава, че може да се яде на закуска, обед и вечеря. Нека не забравяме, че умереността е един от основните принципи на правилното хранене.

Внимание: Тези, които имат проблеми със стомаха и кръвообращението, трябва да са внимателни със зелените бобчета. Ако страдате от студени крайници и диария, по-добре не включвайте тази супер храна в менюто си.

Супа от боб мунг (за 6 души)

Продукти: 60г боб мунг, 3 с.л. захар или небет шекер, вода.

Начин на приготвяне: Измийте боба мунг и го накиснете за около час. След това го сложете в тенджера и залейте с вода (да се покрие около 2 см). След като заври, оставете да къкри на средно силен огън. Разбърквайте периодично.

След като водата се поизпари и бобчетата набъбнат и поомекнат, добавете още вода. Изчакайте да заври и добавете захарта. Варете на бавен огън още 15-20 минути.

Преди да сервирате супата изчакайте да изстине до стайна температура. Може да гарнирате със сушени плодчета годжи бери.

Още подобни теми
Коментари
© China Radio International.CRI. All Rights Reserved.
16A Shijingshan Road, Beijing, China