Китайската туна или китайски махагон (Toona sinensis, 香椿) е растение, което вирее в Източна и Югоизточна Азия. В Китай се среща в източните, югозападни и централни части. Това е широколистно дърво, което достига до 25 м височина. Листата му са перести, цъфти през лятото с бели или розови цветове, а плодовете му са малки и елипсовидни.

Китайската туна не понася минусовите температури и обича слънчеви места, но колкото по-възрастно е растението, толкова по-устойчиво става на студа.

Има различни видове китайска туна, които могат да се разделят на два основни – с лилавеещи и зелени листа. Счита се, че първите са по-вкусни. В китайската кухня младите листа на растението се приемат за зеленчук и са широко популярни от незапомнени времена. Вкусът им се доближава до този на лопуша.

Стъблото на растението се използва за направата на мебели и корпуси на китари. То едно от най-честите заместители на истинския махагон, чиято употреба за търговски цели в момента е ограничена.

Извън родината си китайската туна е позната предимно като декоративно растение. Тя е единственият вид от семейството, който издържа на суровите условия в Северна Европа.

Ползи за здравето

Още по време на династия Хан (206 г. пр.н.е. - 220 г.) китайската туна е била една от най-любимите храни на императорския двор заедно с плодовете личи. От древни времена е останала традицията в началото на сезона Хлебни дъждове от младите листа на растението да се приготвят различни ястия.

Не е случайно, че китайците не пропускат да се гостят с китайска туна.Тя съдържа редица полезни и необходими на организма вещества като калций, фосфор, калий, натрий. Освен това е богата на витамин Е и на полови хормони. Затова се счита, че забавя стареенето и помага при безплодие. Този „дървесен зеленчук" съдържа и летливи ароматни съединения, които стимулират апетита, укрепват далака и помагат в борбата с глистите. Листата на растението са богати на витамин С и каротин, което предполага, че подсилват имунитета, правят кожата по-гладка и еластична.

В древните китайски текстове се казва, че китайската туна помага при кръв в урината, затопля кръста и коленете, облекчава настинките и болките в корема и сърцето. Тя подсилва бъбреците, стимулира растежа на косата, потока на енергията Ци и кръвта, действа противовъзпалително, спира кръвотеченията, укрепва стомаха. Препоръчва се като лечебна храна за хората, на които не им достига Ян енергия, на тези, които се оплакват от усещане за студ в кръста и коленете, импотентност, косопад.

Полезни за здравето са не само листата, но и останалите части на дървото.

Вътрешната част на кората и корените се определят като горчиви на вкус и се сичта, че охлаждат организма, изчистват излишната топлина и влага, помагат при запек, спират кръвотеченията, убиват микробите. Освен това помагат при дизентерия, диария, болки при уриниране, кръв в изпражненията, гинекологични проблеми, ревматизъм, болки в кръста и краката.

Листата са горчиви на вкус, имат противовъзпалително, пречистващо и противобактериално действие. Препоръчват се при хемороиди, дизентерия.

Плодовете също са горчиви, но за разлика от кората и корените, имат затоплящо въздействие върху организма. Твърди се, че изчистват болестотворния вятър и студ, облекчават болката в стомаха, диарията и дизентерията.

Рецепти

1. Китайска туна с яйца

Продукти: 50 гр. млади листа от китайска туна, 2 яйца, масло, сол.

Начин на приготвяне:

1. Измийте листата и ги попарете за 30сек.-1 минута във вряща вода. Изчакайте да изстинат и ги нарежете.

2. Запържете яйцата (като бъркате) и ги извадете от тигана.

3. Запържете листата, добавете сол и запържените яйца.

2. Салата от китайска туна

Продукти: 50 гр. млади листа от китайска туна, светъл соев сос, растително масло, оцет или лимонов сок по желание.

Начин на приготвяне: Попарете листата във вряща вода. След това ги измийте със студена и подправете със соевия сос и маслото.