20160127jk |
Според традиционния китайски календар, който се разделя на 24 периода, наричани сезони, на 20 януари започнаха Големите студове (или Дахан,大寒), които ще продължат до 4 февруари. Това е последният сезон за годината, когато валят снегове или дъждове, а както подсказва името му, времето е изключително студено.
Какво съветват китайските лекари да се яде, за да затоплим организма и какво да избягваме, за да се предпазим от студовете?
На първо място към ориза или пшеничните храни трябва да се добавя и такива, които съдържат скорбяла като китайския ямс например. Той укрепва далака и е полезен за тези, които имат проблеми с кръвообращението, лесно се изморяват, казва д-р Ся Гунсю от болницата по традиционна китайска и западна медицина в Нандзин в интервю за Чайна дейли.
Друга важна храна за Големите студове са картофите, които засищат и не допускат преяждане. Те са с ниско съдържание на калории и мазнини и се препоръчват като основна храна за тези, които искат да поддържат добрата форма.
Д-р Джан Джунгай съветва да се избере питателна храна като шарана, пилешкото и овчето месо. Но в същото време той предупреждава в усилията да се справим със студа да не се прекалява с висококалоричните храни, защото те могат да предизвикат натрупването на излишък от топлина в организма, което ще ни направи по-раздразнителни. Така че пърженото пиле е по-добре да се замени с пилешка супа, а задушеното овче е за предпочитане пред шишчетата на скара.
Супата от телешко и корени ангелика също е добър вариант. Тя обогатява кръвта и подобрява кръвообращението. Изключително полезна е за жените по време на цикъл.
Пилешката супа с корени от астрагал е полезна в много отношения. От една страна корените на астрагала разширяват кръвоносните съдове, което намалява кръвното налягане, а от друга комбинацията от двата продукта подсилва имунната система. Тази супа е полезна и за сърцето и особено подходяща за хората с отслабнал организъм като възрастните, жените, които току-що са родили и тези, които се потят лесно.
Жителите на гр. Нандзин в Големите студове към пилешката супа добавят и дждинджифил, годжи бери и черни китайски гъби. Те твърдят, че тези продукти им помага да се стоплят от глава до пети.
Макар и по-лека храна кашите също имат своето полезно и питателно действие върху организма. Как да си приготвим вкусна каша за зимните дни?
Тези три каши се твърди, че са полезни за кръвта, белите дробове и далака.
1. Каша от боб адзуки и фурми
Първо накиснете продуктите: китайски хинап, боб адзуки, черен и бял ориз, фъстъци, за няколко часа, след което ги варете около 40 минути до готовност. Накрая може да добавите кафява захар, за да стане по-вкусна кашата. Твърди се, че тази каша е много полезна за жените.
2. Каша от бели китайски гъби(сребърни ушички) и семена от лилия
Тази каша подсилва белите дробове. Първо накиснете по отделно белите гъби и семената за около час. След това ги варете заедно с ориза за около 40 минути. Накрая добавете мед.
3. Каша от китайски ямс и ориз
Тази каша е полезна за далака. Накиснете сухия ямс за една нощ и след това го нарежете. Варете го заедно с ориза около 40 минути.