Някога хората се хранеха предимно със зеленчуци, плодове и зърнени култури, а месо се готвеше само по празници, защото не всеки имаше финансовата възможност да си го позволи. Днес светът изглежда по-различен, защото в много държави месото не е лукс и ежедневно присъства на трапезата. Липсата на контрол в консумираните количества обаче се оказва вредно не само за здравето на хората, но и за планетата, т.е. за ограничаването на опасното глобално покачване на температурите от 2 градуса по Целзий.

Според Хуо Чънгуей, който е директор на института за изследване на животинските продукти към Шандунския земеделски университет, въпреки че 85% от газовете, виновни за глобалното затопляне, идват от индустрията, животновъдството също има голям дял, „защото животните произвеждат газове, които са по-вредни от въглеродния двуокис", пише Чайна дейли, позовавайки се на lifetimes.com. Според Хуо произвежданият при преживянето на животните метан и азотен оксид, който се изпарява от изпражненията им, са съответно 25 и 298 пъти по-вредни за глобалното затопляне в сравнение с въглеродния диоксид.

В доклад на китайското министерство на земеделието от месец юни се казва, че годишната консумация на месо в страната се е увеличила 9,2 пъти през последните три десетилетия. През 1978 г. тя е била по-малко от 9 кг, докато през 2015г. е нараснала до 64 кг, което се равнява на теглото на възрастна овца.

В сравнение с трите държави най-големи консуматорки на месо в света – Нова Зеландия, Австралия и САЩ, всяка от които консумира около 120 кг на човек за година, тези цифри изглеждат по-скоро умерени, но с 1,35 милиарда души население Китай в момента консумира два пъти повече месо от САЩ.

В преразгледаните препоръки за здравословно хранене на китайците, издадени през 2007г., се посочва, че възрастните трябва да изяждат от 125 до 200 гр животински храни на ден, от които от 50 до 100 гр. да са месо.

Но в момента консумираните от средната класа китайци количества са доста над стандартите и това усложнява още повече проблема.

„В градовете се яде повече месо, но в селските райони също изглежда, че започва да се наблюдава подобна тенденция.", забелязва още през 2012 г. Чън Гуанян, който е изследовател от Китайската академия на селскостопанските науки.

Но повече месо в менюто означава и повече проблеми с фигурата и здравето.

„Някои хора ядат много месо, нека кажем повече от половин килограм на едно ядене, което е доста нездравословно.", казва Джу Хуейлян, професор по обществено здраве в университета Сун Ятсен в южнокитайската провинция Гуандун. „Поглъщането на прекалено много месо променя флората на червата, което прави хората зависими от него и увеличава рисковете от заболявания като сърдечно-съдовите и рак на червата.", казва тя.

Аргументът на Джу бе потвърден още през 2007г., когато в САЩ проведоха 10-годишно изследване, което показа, че консумирането на червено и преработено месо има връзка с увеличаването на общата смъртност, както и смъртните случаи причинени от рак и сърдечно-съдови заболявания.

Като допълнение към увеличаващите се рискове от болести, консумацията на месо доведе до по-голямо потребление на зърно в Китай. В момента страната трябва да внася храна за животните, за да успее да задоволи потреблението на месо от жителите.

„Телеграф" пише, че през 2012г. Китай е внесъл около 50 милиона тона соя, която е жизненоважна съставка в храната на животните. Докато през 2014г. според Форбес Китай е закупил над 60% от наличната за износ в света.

„Ако намалим с по 30 грама ежедневното количество консумирано месо, вероятно ще намалим с най-малко един килограм консумацията на зърно, а също и потреблението на чиста питейна вода и използването на оборска тор, което ще облекчи тежестта на планетата.", казва Хуо.

Според докладите, до 2050г. в световен мащаб площта на засетите зърнени култури ще трябва да се увеличи с 42% в сравнение с 2009г., за което ще се наложи да се жертват 1/10 от тропическите гори и застрашените видове.