Ряпата е зеленчук, който хората отглеждат от древни времена. Твърди се, че култивирането й започнало преди около 3- 4 хиляди години. За родина на ряпата се приема Средна Азия. Поради отличните й профилактични свойства тя била основна храна за робите в Египет, Гърция и Персия. По-късно била широко популярна в Европа поради лесното й отглеждане и високия добив.

Оказва се, че ряпата съдържа редица ценни за здравето съставки. Тя е богата на манган, желязо, натрий, магнезий, калий, калций, фосфор и много други полезни за организма минерали и съединения. Освен това съдържа редица витамини, сред които С, A, B1, B2, B5.

Според традиционната китайска медицина ряпата е горчива и сладка на вкус, има свойството да охлажда организма, въздейства директно на меридианите на белия дроб и стомаха.

За какво е полезна ряпата?

1. Стомашно-чревния тракт

Консумацията на ряпа подобрява храносмилането и перисталтиката.

- при подвуане на стомаха, нарушения в храносмилането, лош апетит се препоръчва да се пие прясно изцеден сок от ряпа;

- при гадене, киселини, хронична диария ряпата се нарязва на ситно, задушава се леко с мед и и се приема на малко хапки добре сдъвкана;

- при запек може да се яде сварена ряпа;

- при афти се препорчъва устата да се жабури със сок от ряпа.

2. Проблеми с дихателната система

Ряпата е отлично средство срещу кашлица.

- при кашлица китайските леари препоръчват да се консумира ситно нарязана и леко задушена с мед;

- при възпалено гърло или сливици, загуба на гласа помага сокът от ряпа и джинджифил.

- при кръв от носа може да се изпива или капва в носа затоплена смес от сок от ряпа и алкохол

- при храчене на кръв е полезна супата от ряпа, агнешко и шаран

- като превенция на настинките е желателно през зимата да се консумира по-често супа от ряпа.

3. Отделителната система

При камъни в отделителната система или проблеми с уринирането се препоръчва да се яде ряпа с мед.

4. Изчиства токсините

Твърди се, че ряпата съдържа серни соли, които помагат за изчистването на цялата кръвоносна система. Поради тези нейни свойства сокът това растение често се използва за изхвърлянето на песъчинките от бъбреците и пикочния мехур.

Няколко китайски рецепти с ряпа

1. Ряпа с гъби шитаке

Продукти: 1 бяла ряпа, 6 гъби шитаке, 1/2 ч.л. сол, 1/2 ч.л. захар, 1 ч.л. соев сос, 1 купа вода.

Начин на приготвяне: Измийте и по желание обелете ряпата. Нарежете я на купчета. Нарежете и гъбите и ги сложете заедно с ряпата в тенджера с вода. Добавете соевия сос, солта и захарта и варете 20 минути на затворен капак.

2. Супа от ряпа

Продукти: 1 ряпа, 1 резен джинджифил, 10 зърна съчуански пипер.

Начин на приготвяне: Нарежете ряпата на тънки полумесеци, с нож смачкайте джинджифила и съчуанския пипер. Сложете всички продукти в тенджера с подходящо количество вода и варете около 15 минути. Добавете сол на вкус.

3. Червена ряпа със свинско

Продукти: 200 гр червена ряпа, 60 гр свинско, 50 гр зелени листа от пресен чесън, 2 гр зелен лук, 1 резен джинджифил, 1 ч.л. соев сос, 1/2 ч.л. захар, 1 ч.л. оцет, сол на вкус.

Начин на приготвяне: Нарежете ряпата на кубчета. Нарежете свинското, лука и дждинджифила на ситно. Запържете ряпата и я извадете от тигана. Запържете свинското и като промени цвета си добавете лука, джинджифила и соевия сос. Добавете ряпата, вода да се покрие, захарта, солта и оцета. Накрая добавете листата чесън и разбъркайте. Оставете няколко минути да покъкри и ястието е готово.

4. Кисело-сладка ряпа

Продукти: 800 гр бяла ряпа, 30 гр захар, 30 гр оцет, 30 гр светъл соев сос.

Начин на приготвяне: Нарежете ряпата на тънки полумесеци. Добавете оцета, захарта и соевия сос и разбъркайте. Разбърквайте на всеки половин час. Повторете четири пъти, след което сложете ряпата в хладилник. На следващия ден проверете дали ряпата е пуснала вода. Това означава, че е готова за консумация.