Сладкото е един от любимите вкусове на повечето хора и често се случва, когато сме тъжни или се нуждаем от повече енергия, да посягаме към шоколада например. Защо организмът ни се нуждае от сладко и кои сладки храни са полезни за здравето?

Традиционната китайска медицина разделя вкусовете на пет основни, като всеки един от тях въздейства пряко върху определен орган и се свързва с един от петте елемента – Земя, Дърво, Огън, Метал или Вода.

Сред тези пет елемента Земята е като център или ос, около която се движи всичко. Тя е нужна за покълването и развитието на растенията, в нея са скрити минералите, от които се добиват метали, тя попива водата, а изгорената пепел я подхранва. Земята е символ на равновесие и натрупване. Тя подхранва и уравновесява. Същата е и функцията на далака и стомаха. Тези два органа са тясно свързани. Стомахът се явява център на човешкия организъм. От неговото състояние зависи жизненият тонус и здравето на останалите органи. Вкусът, който влияе пряко на стомаха и далака е сладкият.

Сладкият вкус попълва жизнената енергия Ци, подхранва, хармонизира и овлажнява. Повечето продукти, които се отнасят към елемента Земя са с наситен жълт или кафяв цвят, например тиквата, морковите, сладкият картоф, кафявата захар.

Но нека припомним, че рафинираната захар и сладкарските изделия, въпреки че са сладки на вкус, не влизат в тази група. Китайската медицина ги определя като отрова за организма и препоръчва да се ограничи консумацията им.

Най-важни за здравето сладки храни са зърнените култури като ориза, житото, просото, царевицата и т.н. Този вид храна хармонизира работата на целия организъм. Но с нея също трябва да се внимава, защото ако се прекали, се появява опасност от прекомерно овлажняване на далака и нарушения в храносмилането.

Зърнените храни имат редица предимства пред останалите. Те се съхраняват лесно не само сурови, но и вече сварени. Освен това се съчетават добре с другите продукти и от тях могат да се приготвят разнообразни ястия.

Зърнените храни имат още едно много важно предимство – организмът се нуждае от сравнително дълго време за преработката им (2-4 часа) и през цялото това време обикновено не се появява чувство на глад. Поради тази причина те са идеална храна за тези, които са решили да отслабнат. Този резултат е гарантиран, ако причина за излишните килограми е недостигът на Ци в далака. Добре усвоената храна зарежда организма с достатъчно жизнена енергия, за да изгори мазнините и да се освободи от чувството на глад между основните хранения, както и от непреодолимото желание за сладко. И като резултат не само ще сме помогнали на организма да е в хармония, но и ще сме се сдобили със стройна фигура.

И още една обща особеност на зърнените храни – варените пълнозърнести продукти съдействат за изхвърлянето на отровите и вредните вещества от организма. Хората, които често пият кафе, обичат месото и захарните изделия, е желателно да включат повече зърнени храни в менюто си. Но не само те. По принцип това важи за всеки, защото живеем в замърсена околна среда и е наложително да чистим организма от отровите.

Всяка от сладките храни има и своето специфично въздействие върху организма.

Пшеницата охлажда, докато спелта (вид пшеница) е неутрална и леко загряваща. И двата продукта попълват Ци и хармонизират работата на черния дроб, жлъчката и сърцето.

Пълнозърнестият ориз има същото въздействие върху белите дробове, тънкото черво, бъбреците, черния дроб и жлъчката. Той отстранява излишната горещина от тялото и попълва течностите.

Овесът има възбуждащо и затоплящо действие върху далака, стомаха, белите дробове и тънките черва.

Ръжта хармонизира работата на далака и сърцето.

Пресните и сладки зеленчуци, плодове и плодови сокове защитават сърцето и стомаха от горещината, овлажняват и охлаждат органите, свързани с елемента Земя. Затова те са особено подходящи за лятото, при натоварена умствена работа и нарушения на съня. Тези храни овлажняват тънките черва, което се отразява благоприятно при запек, овлажняват и белите дробове и облекчават сухата кашлица. Но въпреки полезното им действие с тях не бива да се прекалява, защото може да се изтощи енергията на далака и стомаха, да се влоши умствената дейност, особено способността за изразяване на мислите, да се наруши храносмилането, както и да се понижи половата активност.

Телешкото месо също се отнася към елемента Земя и по принцип има неутрално действие върху организма. Но ако се запържи и подправи с подправки, то придобива затоплящо действие. Затова телешкото се препоръчва за попълване на запасите от жизнена енергия Ци в далака.

И въпреки това традиционната китайска медицина съветва месото да се консумира в ограничени количества. По-добрият вариант е от него да се приготвят бульони и супи. Така може да се попълва Ци, без да се налага всеки ден да ядем месо.

Сладките и затоплящи организма храни, като морковите и тиквата например, затоплят и укрепват далака, стомаха, белите дробове, дебелото черво и бъбреците. Тези зеленчуци са сигурен начин да си набавим достатъчно енергия Ци, затова е желателно вегетарианците често да ги включват в менюто си. Но злоупотребата с тези продукти изтощава течностите на бъбреците и може да предизвика косопад, проблеми с костите и рушене на зъбите.