В Китай бобът мунг е често използван продукт в кухнята особено в горещите летни месеци. В повечето семейства от него приготвят десерти, каши, супи, дори и алкохол. Обичайно е да се използват и кълновете на боба мунг. От тях се приготвят предимно салати, но понякога се случва и да се запържат. Те са нискокалорични и богати на витамини. Най-популярното ястие през лятото от боб мунг в Китай е супата, която ние в някои случаи бихме нарекли чай.

Ползи за здравето според традиционната китайска медицина

Един от най-известните китайски фармацевти Ли Шъджън в книгата си „Бън Цао Ган Му" пише, че бобът мунг се препоръчва не само като богат източник на хранителни вещества, но и като лекарство. Той обяснява, че бобът мунг помага за изчистването на излишната топлина и токсините от тялото, балансира работата на органите и кожата, тонизира жизнената енергия Ци. Освен това подобрява циркулацията на енергията в 12-те основни меридиана.

1. Изчиства горещината и пази от топлинен удар

Според традиционната китайска медицина човекът е неделима част от природата и човешкият организъм е подложен на постоянното въздействие на околната среда. Например през горещото лято тялото приема повече топлина отвън. Ако то не може да се освободи от нея, се появяват физически неразположения като силна жажда, чувство на горещина в тялото, зачервено лице, суха кожа, запек, липса на сили, главоболие, виене на свят.

За горещото време традиционната китайска медицина препоръчва храни, които имат свойството да разхлаждат организма, да балансират Ин и Ян и да изчистват излишната топлина. Този вид храни е препоръчително да присъстват в ежедневното меню през лятото.

Пиенето на чай от боб мунг повече от веднъж на ден е изключително важно за облекчаването на горепосочените симптоми. След като се приготви, чаят от боб мунг е препоръчително да стои в хладилник, което ще помогне да се съхрани по-дълго и ще увеличи полезните му свойства. Изпиването на 2 или 3 чаши на ден ще помогне за изчистването на излишната топлина от тялото и ще предпази от горепосочените неприятни последици.

2. Изчиства кожата и помага при акне

Бобът мунг е сладък на вкус и охлаждащ по природа. В една от най-старите книги по традиционна китайска медицина „Кай Бао Бън Цао" се казва, че бобът мунг действа най-вече върху меридиана на сърцето, изчиства токсините и горещината от кожата, охлажда кръвта. Освен това бобът мунг помага при акне и други кожни проблеми като обриви, херпеси, афти, пъпки и циреи. В тези случаи супата или чаят трябва да е по-гъста и със стайна температура.

3. Изчиства токсините от кръвта и тялото

Съвременната наука също потвърждава, че бобът мунг помага за изчистването на токсините от тялото, включително и химикалите. Затова той се препоръчва за по-бързото справяне с махмурлука и на хора, които работят в замърсена среда.

Рецепти

За кожата

Продукти: 2 шепи боб мунг, 4 чаши вода.

Начин на приготвяне: Варете в продължение на 3 минути, след което свалете от огъня и покрийте с капак. Оставете боба да кисне 30 минути в преварената вода, след което прецедете.

Пийте от гъстата течност.

Този процес може да се повтори още веднъж през деня със същото количество продукти.

Действие: изчиства топлината от кожата, намалява акнето и други кожни неразположения.

Ако използвате чая с лечебна цел, пийте по два пъти на ден от него. На всеки пет дни почивайте по два дни.

Супа за летните горещини

Варете 2 шепи боб мунг в 7 чаши вода в продължение на 15 минути на бавен огън. Свалете от огъня и изчакайте да изстине (може да я сложите дори в хладилника). Пийте от течността. Освен това може да изядете и боба, защото той е достатъчно омекнал.

Действие: изчиства излишната топлина от тялото, пази от топлинен удар.

Супа от боб мунг и бели китайски гъби

Продукти: 100 гр боб мунг, 20 гр сушени бели китайски гъби, 20 гр годжи бери, 10 гр небетшекер.

Начин на приготвяне: Измийте боба мунг и белите гъби и ги накиснете за една нощ във вода. На сутринта прецедете водата и ги измийте отново. В тенджера сложете 1.5 л вода и гъбите. Затворете капака и след като заври намалете огъня. Варете около 50 минути. След това добавете боба мунг, отново затворете капака и варете още 30 минути. Добавете годжи бери и небетшекера, разбъркайте и изключете котлона. Консумирайте супата охладена.

Внимание:

1. При студени крайници и диария, избягвайте консумацията на боб мунг.

2. Ако не сте сигурни дали бобът мунг е подходящ за вас, консултирайте се с лекар по традиционна китайска медицина.