Лятото е време за растеж и развитие. Дните са дълги, слънчевата светлина е в изобилие, а енергията в природата е най-мощна.

През този сезон температурите достигат своя максимум за годината, което означава, че трябва да се пазим от горещината. Тя може да предизвика повишаване на вътрешния огън, т.е. в тялото да се появи излишък от топлина. Подобно на горещината в природата, горещината в тялото също изсушава и се издига нагоре. Сигналите, които подсказват, че в тялото има излишък от топлина, са: зачервено лице, червени очи или светлочервен език без налепи. Здравословните проблеми, предизвикани от горещината, са: топлинно изтощение, висока температура, раздразнителност, безпокойство, безсъние, високо кръвно налягане, акне, кожни обриви, кървене от носа, запек, плътни или жълти храчки, главоболие, недостиг на въздух или хрипове.

Един от начините да се справим с горещината през лятото е да добавим храни с горчив вкус в менюто си. Според традиционната китайска медицина той изсушава и движи енергията надолу, т.е. изчиства натрупаните в организма излишни влага и топлина. Продуктите с горчив вкус съдействат за изхвърлянето на токсините от организма, помагат при гадене, повръщане, кашлица.

Това са кафето, какаото, жълтата ряпа, китайската горчива тиква, портокаловите кори, мащерката, ригана, босилека.

Традиционната китайска медицина различава пет основни вкуса – горчив, кисел, солен, сладък и лют. Всеки от тях въздейства по определен начин на физиологичните функции и органите в тялото. Сичта се, че горчивият вкус по принцип има охлаждащо действие върху организма и му помага да се справи с излишната горещина. Освен това той има свойството да „изсушава", затова се прилага при наличието на излишна влага в тялото, което се изразява в състояния като наднормено тегло, проблеми с храносмилането и др.

Горчивият вкус движи енергията надолу и съдейства за извеждането на течностите от тялото. Това е и причината в състава на чайовете, които стимулират уринирането, да присъстват билки с горчив вкус.

Малко са хората, които обичат горчивите храни, но те не бива да се изключват от менюто, тъй както дъгата не е дъга без един от цветовете. Пренебрегването на този вкус води до хронична дисфункция на черния дроб и храносмилателната система, нарушавайки хормоналния баланс. Липсата на горчиво в менюто води до проблеми с половите органи, мигрени, стомашни разстройства, дисфункция на черния дроб и пикочния мехур, нарушения в обмяната на веществата, хипогликемия, диабет и др.

Но с горчивото не бива и да се прекалява. Това може да предизвика недостиг на течности в организма, проблеми със сърцето и стомаха. По принцип при заболявания като косопад и остеопороза, както и при нарушения в кръвообращението и недостиг на кръв, е необходимо да се откажете от храните и напитките с горчив вкус като кафето и какаото, защото те ограничават еластичността на стените на кръвоносните съдове.

Кафето в малки дози е полезно, но в големи действа разрушително.

При повечето хора силната потребност от кафе се дължи на недостиг на енергия Ци в далака и на Ян в бъбреците Кафето затопля тези органи, за кратко гони умората, подобрява концентрацията и затопля организма. Но това не отстранява основната причина за недостига на Ци и Ян.

Големите количества кафе с времето изсушават дебелото черво, което може да предизвика запек.

В последно време у нас е много популярно да се пие зелен чай, защото се твърди, че той е изключително полезен за здравето. Да, това наистина е така, но не означава, че се важи за абсолютно всеки. Зеленият чай е в групата на храните с горчив вкус, следователно притежава присъщите му свойства. Той тонизира Ин енергията на сърцето и ободрява. Препоръчва се да се пие през лятото, защото охлажда организма. Но ако сте от хората, които не понасят студа, по-добре да ограничите или да се откажете напълно от зеления чай. Може да го замените с черен или пуър, които са също толкова полезни за здравето.

Зеленият чай е полезен за хората, които имат натрупан излишък от влага и горещина в тялото, т.е. за тези, които са склонни да задържат вода и по принцип не понасят жегите. Зеленият чай ще им помогне за ихвърлянето на шлаките и влагата и в същото време ще изчисти излишната горещина.