След дългата и изтощителна зима е време да се попълнят запасите на организма от витамини, особено на С и D. Но вместо да се тъпчем с химия, може би е по-полезно, ако потърсим естествени източници сред храните, които консумираме.

От хилядолетия китайската медицина използва храната като лекарство. За лечебното хранене се говори в древния трактат по медицина „Хуанди Нейдзин" („Канон на Жълтия император за вътрешното"), който е писан през 300 г.пр.н.е. В него се описват основните принципи и теории в традиционната китайска медицина, които продължават да се прилагат и днес. По значимост той се равнява на трудовете на Хипократ и Гален за европейската медицина.

Китайското лечебно хранене се придържа към теорията, че различните типове естествени хранителни продукти от природата поддържат физическото състояния, като лекуват различни неразположения или предотвратяват появата им. През последните години, не само в Китай, но и по целия свят, годжи бери се счита за едва ли не универсален плод, който поддържа здравето.

В американската преса се споменава, че само по една лъжичка от тези плодове е в състояние да осигури на организма необходимата му ежедневна доза витамини и да го защити от най-страшните заболявания.

В китайския фолклор наричат годжи-бери плодове на щастието. Счита се, че те изгонват мъката и депресията. На Изтока сокът от тези малки червени плодове е известен като „съпружески алкохол" поради положителното им влияние върху мъжката потенция и способността на организма да изработва сперматозоиди. Оказва се, че годжи бери е едновременно естествена виагра и антидепресант.

Но освен годжи бери в китайската традиционна медицина като лечебна храна се използват огромно количество продукти, които са доказали ползата си за здравето. Но нека припомним, че добрите резултати не зависят от количеството, а от правилния избор и комбинация на храните.

За да е наистина здравословно храненето е необходимо да се спазва отчетлив баланс в използването на храните. На практика нищо в природата не е вредно, ако не се прекали с него. Следователно основното правило, което трябва да се следва в здравословното хранене е поддържането на хармония между двете начала Ин и Ян.

Според традиционната китайска медицина някои от храните затоплят организма, а други го охлаждат. Например, морковите, чесъна и джинджифила повишават температурата на тялото, с което стимулират обмяната на веществата. Тези храни спадат към групата на Ян продуктите. Китайското зеле, тофу (соевото сирене) и патладжаните въздействат на организма точно обратното – те го охлаждат. Те са в групата на Ин храните. Разумното комбиниране на продуктите в съответствие с тези техни две основни качества е ключът към здравословния начина на хранене.

Но как да разберем как и кои продукти да комбинираме така че да оздравеем или да не си навредим? Лечебното хранене в традиционната китайска медицина е сложна и обширна наука, на която са посветени дебели книги. За него може да се говори от различни отправни точки. Например, от гледна точка на вкусовете на храните или от начина, по който задвижват енергията в организма и т.н. На тази тема ще се спрем по-подробно в някоя от следващите статии. Нека сега се върнем на съветите за храненето през пролетта.

Според традиционната китайска медицина най-активен в организма през този сезон е черния дроб, а неговият „любим" вкус е киселият. Затова през пролетта е препоръчително да ограничим храните с този вкус, за да не стане той прекалено силен и да наруши хармонията в организма.

През пролетта се появяват първите за годината пресни плодове и зеленчуци. Именно те трябва да присъстват по-често на трапезата ни през този сезон. Това са зеленият лук, репичките, спанака, лободата, копривата, ягодите, черешите.

В Китай съществува традиция в края на пролетта да се яде седем пъти салата от седем зелени зеленчука. Тя се подправя с оцет, сол и растително масло, а зеленчуците се избират според наличните в района. Тази салата помага на организма по-лесно да се адаптира към промените в природата.