В последните дни на декември в много страни по света отбелязват различни зимни празници. Някои празнуват католическата Коледа, други с нетърпение очакват Новата година. В Китай също имат свой традиционен зимен празник.

В деня на зимното слънцестоене, когато в северното полукълбо денят е най-кратък, а нощта най-дълга, в Китай отбелязват празника Дунджъ. (В превод Дунджъ буквално означава „връх на зимата".) Този ден е и началото на 22-ия сезон в китайския земеделски календар, което всяка година се пада на 21 или 22 декември, когато Слънцето е над тропика на Козирога. Освен това зимното слънцестоене за китайците бележи приближаването на най-студения период в годината.

История на празника

Традициите на празника Дунджъ водят началото си от дълбока древност. Една китайска поговорка твърди, че Зимното слънцестоене е толкова важно, колкото и Пролетния празник (Китайската нова година). Празникът Дунджъ се е зародил преди около две хиляди години. Още през династия Джоу (1046 г.пр.н.е. – 256 г.пр.н.е.) в деня на зимното слънцестоене хората се кланяли на боговете. Някога това било и началото на новата година. Дунджъ се превръща в зимен празник по време на династия Хан (206 г.пр.Хр. – 220 г.пр.Хр.). Тогава били организирани официални празненства и всички почивали. На този ден никой не работел, а магазините били затворени. През следващите династии Тан (618г. – 907г.), Сун (960 - 1279) и Цин (1644 - 1911) зимното слънцестоене било ден, в който се принасяли жертви на Небето и предците.

Въпреки че в наши дни китайците продължават да отбелязват празника Дунджъ, той е обикновен работен ден. В процеса на реформи в Китайската народна република празникът постепенно загубил предишното си значение, но все пак в китайските семейства продължават да държат на него.

Традиции

Според древните традиции, в деня на Зимното слънцестоене много китайци си спомнят за вече споминалите се предци и изразяват уважението си към тях чрез различни ритуали и дарове, като горенето на „жертвени пари" например.

Дунджъ е последният празник за годината, който се отбелязва шест седмици преди началото на Китайската нова година. Китайците вярват, че Зимното слънцестоене е повратен момент. Именно тогава всеки човек остарява с една година. Но в същото време, преживявайки най-тъмния ден в годината, разбираме, че ни очакват много по-светли времена, тъй като денят започва да расте. Това означава, че периодът на зимната умора и депресии вече е към края си.

Всичко в ежедневието на древните китайци следва теорията за двете начала Ин и Ян. Празникът Дунджъ е повратна точка, когато енергията Ин (свързва се с женското начало, нощта, студа) достига своя максимум и постепенно започва да отстъпва на енергията Ян (мъжеското начало, деня, топлината).

Какво се яде на празника?

1. Ядки за бъбреците, мозъка и сърцето

В средата на зимата метаболизмът в човешкия организъм и природата отслабва и процесите не текат така активно както през лятото. Традиционната китайска медицина съветва да се консумират умерени количества ядки като фъстъци, орехи, кестени, лешници и бадеми, защото те подсилват работата на бъбреците, мозъка и сърцето. Бъбреците според традиционната китайска медицина съхраняват първородната енергия, т.е. тази, която получаваме от родителите си.

2. Пелмени

В Северен Китай съществува поговорка, която твърди, че на зимното слънцестоене трябва да се ядат пелмени, а на лятното - спагети. В Китай пелмените, или както ги наричат китайците „дзяодзъ", се приготвят с различен пълнеж.

Диетолозите твърдят, че пелмените с плънка от моркови, лук и джинджифил са богати на каротин, хранителни вещества и стимулират храносмилането.

Според традиционната китайска медицина скаридите тонизират бъбреците и укрепват Ян енергията. Те са богати на протеини, ненаситени мастни киселини и микроелементи, освен това се усвояват сравнително лесно от организма. Затова пелмените с плънка от скариди и зелени зеленчуци са подходящи за деца и хора в напреднала възраст.

Агнешкото месо според традиционната китайска медицина затопля организма и пази тялото от студа, а китайското зеле е богато на диетични фибри. Затова пелмените с плънка от агнешко и китайско зеле са подходящи за хората, на които не им достига Ян енергия, но не и за тези, които имат проблеми със стомаха и червата.

Тези, на които им се налага да използват повече физическа сила, на празника Дунджъ могат да си приготвят пелмени със свинско и ряпа. Свинското месо има свойството да подсилва Ин енергията, да овлажнява организма и да тонизира жизнената енергия и кръвта. Докато ряпата е полезна за белите дробове и за изчистването на излишния студ от организма.

Плънката от телешко и целина е подходяща за хората с високо кръвно налягане. Телешкото спада към продуктите с неутрален характер (т.е. нито затопля, нито разхлажда организма). То е богато на протеини, укрепва костите, жизнената енергия Ци и кръвта. Целината е богата на фибри и понижава кръвното налягане.

3. Сладки топчета танюан

Едно от традиционните ястия на празника Дунджъ са топчетата от лепкав ориз, познати като танюан. Това ястие има и символично значение – кръглата форма се свързва със събирането на цялото семейство за празника, което за китайците е много важно.

Танюан представляват бели или разноцветни топки с различна плънка. Те обикновено са сладки на вкус и се приготвят от лепкав ориз.

Кръглата форма се свързва и с благополучието и единението, което е много важно особено за най-тъмния и мрачен ден от годината. Тези, които са суеверни и вярват в символите, задължително приготвят и червени на цвят танюан, защото в Китай този цвят се свързва с щастието и просперитета.

А в Тайван слагат танюан на входната врата и около дома, защото вярват, че това годни злите духове.

Една от традиционните плънки на танюан е сусамовата паста. Според традиционната китайска медицина сусамът попълва запасите от жизнена енергия Ци в бъбреците и черния дроб, подхранва кръвта и подобрява зрението, освен това изчиства излишния студ от организма и подобрява храносмилането.

Но хората на възраст, диабетиците, пациентите с повишени нива на холестерола, възпаление на панкреаса или жлъчния мехур и с отслабена функция на стомашно-чревния тракт е най-добре да избягват консумацията на танюан.