Всяка година в началото на месец юни милиони учащи се в Китай се явяват на национален кандидатстудентски изпит, известен като „гаокао". Това е трудно изпитание както за подрастващите, така и за родителите им и обществото като цяло.

Резултатите от този изпит определят съдбата на кандидат студентите през следващите няколко години, а понякога и за целия им живот. Гаокао е проверка не само на знанията, но и на физическата и психическа издръжливост на младежите и на готовността им да се справят с трудностите, с които им предстои да се сблъскат в бъдещата академична или професионална кариера.

Родителите мълчаливо споделят болките и радостите на децата си и се опитват всячески да им осигурят най-доброто, за да ги облекчат. Някои от тях се стараят всеки ден да приготвят питателна и полезна храна, която да ги зареди с енергия. В менюто на подготвящите се за изпит абитуриенти обикновено присъстват различни зеленчуци и плодове, риба, водорасли, а месото е в по-малки количества. Някои родители се стараят в деня преди изпита повечето от храната на трапезата да е в червен цвят, защото в китайската култура той е символ на добър късмет. Затова приготвят домати, диня, скариди и др. А в някои райони на страната изпращат децата си на изпит с дзундзъ (вид ястие от лепкав ориз, който е завит в тръстиково листо и след това варен на пара), традиционен китайски сладкиш и ябълки, защото събрани заедно тези три храни са като пожелание за получаване на най-високите оценки и благополучие.

Какви съвети дават за хранителния режим на кандидат-студентите диетолозите и специалистите по китайска медицина?

1. Закуската

Закуската е най-важна, затова тя трябва да е богата на хранителни вещества. Но това не означава, че трябва да се прекалява с количеството консумирана храна, защото прекалено обилната закуска ще затрудни ученето сутрин. Диетолозите препоръчват всяка сутрин да се изпива по чаша мляко, която да осигури необходимото количество калций на организма, и да се изяжда по едно яйце. Към тях може да се добавят зеленчуци, като краставици и домати например.

Специалистите по китайска медицина препоръчват задължително да се консумират зеленчуци, за да се поддържа балансът на концентрацията на водородните йони в кръвта, да се намали натоварването на стомашно-чревния тракт и да се предостави на организма необходимото количество витамини.

2. Обядът

Обядът трябва да даде 40% от дневната доза енергия.

Диетолозите препоръчват в обедното меню на учениците да присъстват супа от водорасли и ребра, гъби запържени с бокчой, салата от китайска горчива тиква, супа от зимна тиква (дунгуа) и ориз.

Специалистите по китайска медицина са съгласни с този избор. Според тях водораслите и ребрата са богати на протеини и подсилват физическото и психическо здраве. Водораслите са алкална храна, а ребрата се характеризират с висока киселинност. Комбинацията от тези две храни поддържа киселинно-алкалния баланс в организма. Тъй като кандидат-студентите се намират под постоянно напрежение от предстоящия изпит, е много лесно елементът огън в черния им дроб да се увеличи. Горчивата китайска и зимната тикви са най-добрата храна за изчистването на излишния огън от черния дроб. Ако към супата се добавят соеви кълнове, те не само ще увеличат растителните протеини, но организмът ще си набави и необходимите му калций, желязо, фосфор, магнезий, цинк, витамините В и Е и други хранителни вещества.

3. Вечерята

Вечерята не бива да е прекалено късно. Най-подходящото време за нея е между 18ч. и 18:30ч. Количеството храна трябва да е уморено, така че учащите нито да сте преяли, нито да се чувстват напълно сити. Вечерята трябва да е лека и лесно смилаема.

Препоръчваното меню от диетолозите е варена на пара риба, патешко със смес от „пет подправки", запържен с чесън спанак, салата от соево сирене, супа от зелена соя (боб мунг).

Специалистите по китайска медицина казват, че рибата съдържа висококачествени протеини, които се усвояват по-лесно от организма в сравнение с тези от месото. Те препоръчват към вечерята да се добавят и черни дървесни гъби, които да подхранят кръвта и да подсилят кръвообращението и да успокоят нервната система. Супата от зелена соя е полезна за зрението, изчиства отровите, утолява жаждата.