Петия ден от петия месец по китайския календар е традиционният празник Дуану, който на Запад е по-популярен като Празник на драконовите лодки, тъй като един от обичаите на този ден е да се организират състезания по гребане с лодки, които на външен вид наподобяват дракон. Тази година той ще бъде отбелязан на 2 юни.

На този ден китайците отдават почит на поета-патриот Цю Юан. Друга по-древна версия твърди, че от астрономична гледна точка на петия ден от петия месец по лунния календар съзвездието Голяма мечка гледа точно на юг, факт, на който астролозите в миналото придавали дълбок смисъл. В подкрепа на тази версия е семантиката на китайския дракон, която задължително присъства в празненствата. Известен е фактът, че китайците се определят като „потомци на дракона". В древността Дуану бил не само празник, но и ден, в който се общувало с митологичния прародител.

Като цяло празникът бележи началото на летните горещини и съответно съпровождащите ги заболявания. Ето защо един от важните обичаи е „изгонването на злото" с помощта на див пелин и изображения на божеството Джун Куей.

Друг важен обичай на този празник е яденето на дзундзъ. Те се приготвят като в лист от бамбук, лотос или вид тръстика се увива лепкав ориз и различна плънка, например от месо или китайски фурми. Китайците ядат дзундзъ по време на празника Дуану в памет на поета Цю Юан, който се хвърлил в реката, за да се жертва за родината. Местните хора се опитали да извадят тялото му, но не успели да го намерят. Тогава те приготвили дунздъ и ги хвърлили в реката с надеждата рибите да ги изядат вместо тялото на поета.

От тогава на петия ден от петия месец по китайския календар хората организират състезания с драконови лодки и приготвят дзундзъ. Освен това те закачат див пелин на вратите или носят торбички с билки, за да изгонят болестите и да са здрави през годината.

Най-често използваната плънка за дзундзъ в северните части на Китай са хинапът или пастата от червен боб, докато на юг предпочитат свинското и солените жълтъци от яйца.

С какво са полезни дзундзъ за здравето?

Всяка храна, когато се консумира в умерени количества, е полезна по някакъв начин за здравето. Обикновено за празник хората избират най-вкусната и съгласете се, че никой не би искал тя да е вреди.

Основната съставка, от която се приготвят тези триъгълни специалитети, наричани дзундзъ, е лепкавият ориз. Според традиционната китайска медицина той е сладък и топъл по природа, укрепва далака и затопля стомаха, освен това подхранва жизнената енергия Ци.

След празника Дуану обикновено времето започва да става горещо, ускорява се кръвообращението, перисталтиката постепенно се забавя, някои хора отслабват, затова някои твърдят, че яденето на дзундзъ на празника на драконовите лодки може да помогне за решаването на тези проблеми.

Лепкавият ориз е с богато съдържание на амилопласт (вид нишесте), витамин В, ненаситени мастни киселини, целулоза и други полезни вещества. Но протеините в него са сравнително малко, освен това не съдържа лизин и триптофан. Лепкавият ориз е богат и на витамини А, С и D, както и калций, но те са трудни за усвояване от човешкия организъм. Затова обикновено го комбинират с плънка, която може да поправи тези недостатъци. Това може да е хинап, фъстъци, паста от червен боб, жълтък, свинско и др., като действието на всяка от тези плънки е различно.

Хинап: Хинапът е сладък и топъл по природа. Той подсилва жизнената енергия Ци, подхранва кръвта и успокоява нервната система. Плънката от хинап предлага големи количества от витамините С, А, В, Р, помага за усвояването на калций и желязото в лепкавия ориз.

Фъстъци: Фъстъците са неутрални по природа и сладки на вкус. Те стимулират стомаха и далака, полезни са за белите дробове и отделянето на флегма. Плънката от фъстъци е богата на протеини, витамини от групата В и Е. Но те са с високо съдържание на мазнини, което може да затрудни работата на червата.

Паста от червен боб или зелена соя: Зелената соя е студена по природа. Тя охлажда организма и кръвта, стимулира уринирането и неутрализира отровите. Червеният боб е неутрален по природа и сладко-кисел на вкус. Той е полезен за далака и стомаха, помага при малокръвие и за образуването на мляко при кърмачките. Плънката от червен боб съдържа протеини, нишесте, минерали като фосфор, цинк, манган, калций и калий.

Солен жълтък: Соленият жълтък изчиства белите дробове и повишава концентрацията. Според китайците този вид дзундзъ са много вкусни и освен това са богати на протеини, витамини, калций, калий, желязо и други полезни вещества. Но съдържат доста холестерол и сол, затова не бива да се прекалява с тях.

Свинско месо: Свинското месо съдържа наситени мастни киселини и комбинирано с лепкав ориз е много вкусно. Но за съжаление може да повиши липидите и холестерина, да предизвика запушване на кръвоносните съдове и да доведе до инсулти и сърдечно-съдови заболявания. Затова с този вид дзундзъ не бива да се прекалява.

Листата, в които се завива лепкавият ориз и плънката обикновено са от вид тръстика, лотос или бамбук. Тези естествени продукти са богати на хлорофил, аминокиселини, витамините А и С, полифеноли и калий. След като се оформят дзундзъ се варят на пара. При този вид обработка, листата не само им предават приятен естествен аромат, но и хранителните вещества в тях проникват в съдържанието им.

Въпреки че са вкусни и съдържат полезни за организма вещества, хората на възраст и децата е желателно да се въздържат от консумацията им, защото лепкавият ориз може да предизвика проблеми с храносмилането. Хората със сърдечни проблеми, високо кръвно, диабет и гастрит също ще трябва да се лишат от тази традиция на празника.

Всъщност и здравите хора трябва да не прекаляват с количествата, както и сутрин рано или вечер два часа преди лягане да избягват да консумират дзундзъ.