Китайската нова година или Пролетният празник е най-важният и тържествен празник в Китай. Една от традициите е в навечерието й цялото семейство да се събере заедно около трапезата, на която задължително трябва да присъстват някои ястия, които са не само вкусни и полезни, но са и символ на щастие и късмет и пожелание за благополучие и просперитет.

1. Цяла риба (鱼)

Рибата по принцип е богата на хранителни вещества, полезни за организма. Но не това е причината тя да е задължително ястие на новогодишната трапеза. Едно от пожеланията на този ден е всяка година да има изобилие (年年有余). А думите „изобилие" и „риба" са омоними в китайския език, т.е. четат се по един и същи начин.

Важно е рибата да се поднесе цяла –заедно с главата и опашката, което означава, че годината ще е щастлива от началото до края.

2. Спагети (面)

Когато се слагат на новогодишната трапеза, спагетите не се накъсват, а се оставят възможно най-дълги. Тъй като те са символ на дълголетието, колкото по-дълги са, толкова по-дълго ще живеем. Когато говорим за китайски спагети, трябва да обясним, че това не са познатите ни пакетирани сухи спагети, а прясно приготвени от тесто. Начинът, по който става това, е цяло изкуство и е една от атракциите за чужденците, които посещават Китай.

3. Мандарини (桔子)

Мандарините в Китай са символ на късмет и успех. Причина за това е, че думите „мандарина" и „късмет" се произнасят по подобен начин. Освен това оранжевият цвят на този плод е много близък до цвета на златото.

Препоръчително е мандарините на новогодишната трапеза да са с листа, защото те са символ на дълголетието. Освен това тези плодове по принцип са сладки на вкус, следователно носят сладост, богатство и късмет, когато се подаряват по два. Но бъдете внимателно да не са четири на брой, защото в китайския език „четири" и „смърт" са омоними.

4. Яйчени рулца (蛋卷)

В китайската традиция яйцата са символ на плодородие и безсмъртие, което обяснява защо се подаряват червени яйца през първия месец след като се роди дете в семейството.

Като допълнение формата на яйчените рулца наподобява тази на кюлчета злато. Затова те са празничен деликатес, който символизира богатство и плодородие в дома.

5. Китайски пелмени или дзяодзъ (饺子)

Китайските пелмени присъстват на новогодишната трапеза от древни времена. Поверието гласи, че те носят богатство и успех, тъй като формата и цветът им наподобяват тези на сребърните слитъци, които се използвали в древен Китай като пари.

Пълнежът на пелмените може да е с различни зеленчуци и месо. В някои райони на страната дори слагат паричка в една от пелмените и този, който попадне на нея, ще е късметлия през цялата година.

6. Новогодишен сладкиш Ниенгао (年糕)

Това ястие е популярен десерт, който се приготвя от лепкав ориз. Неговият сладък вкус е символ на богатство и благоденствие през цялата година, а кръглата му форма символизира събирането на цялото семейство заедно. Освен това думите „сладкиш" и „висок" в китайския език звучат еднакво. Когато се комбинира с думата „година" се получава пожелание за достигане на по-големи висоти през новата година.