Четейки китайските трактати по философия, постепенно разбираш, че основният принцип, който са преподавали древните философи в Поднебесната е умереност във всичко – в емоциите, в действията, в отношенията с приятелите и враговете. В известния древен труд по медицина „Трактат за вътрешното на Жълтия император" (Хуанди нейдзин) принципът за умереност в храненето се посочва като една от тайните на китайското дълголетие.

1. Яжте по-малко!

Под умереност в храненето древните медици имали предвид няколко неща. Първо, консумирането на малки количества храна; второ, преимущество на вегетарианската храна; трето, пиенето на чай за попълване на водния баланс; четвърто, периодично въздържане от храна и напитки и пето, пиенето на отвари на традиционната китайска медицина, които са на основата на билки и органични елементи.

Джан Хуа, който живял по времето на династия Дзин (265 г. -420 г.), отбелязал в своето съчинение „Записки за постигането на същностни неща"(Bo Wu Zhi): „ Колкото по-малко яде човек, толкова е по-широк погледът му върху живота и жизненият му път е по-дълъг. Колкото повече яде човек, толкова по-тесен е мирогледът му и толкова по-кратко живее." Ао Ин, който живял през династия Мин, допълва тези схващания. Той съветвал: „Хората, които ядат твърде много, ще страдат от четирите физически неразположения. Те често ще бягат до тоалетна, сънят им ще е неспокоен, а тялото им ще стане твърде тромаво за физически упражнения и в крайна сметка стомахът им ще е в състояние да преработва само малка част от това, което попада в него, така че голяма част от приетата храна ще се окаже безполезна и дори вредна.". Съгласете се, че звучи почти като съвет на съвременен диетолог.

Но какво количество имали предвид древните мъдреци, когато казвали „яжте по-малко"? Отговорът на този въпрос дава лекарят от императорския двор на династия Мин - Гун Тинсян, който пише: „Яж толкова, колкото да се почувстваш наполовина сит и не повече от две ястия на едно хранене. Пий рядко, например около три десети от обема на течностите, които можеш да изпиеш." Сун Съмяо, който живял в периода 581 г. – 682 г., оставил следната препоръка: „Купа каша, най-добре овесена, рано сутрин на закуска и да не се преяжда на вечеря." Поразително познато, нали? Всъщност Сун Съмяо препоръчвал на хората на възраст да ядат малки порции, но на често и да избират по-лека храна.

2. Зеленчуци, зеленчуци и пак зеленчуци!

Един от важните съвети на древните китайски лекари свързани с хранителния режим на дълголетниците е призивът да се обърне внимание на вегетарианската диета или поне да се изключи мазното и т.нар. тежко месо. Интересен е фактът, че будистките монаси, сред които има огромен брой дълголетници, всички до един са вегетарианци. Според някои данни броят на доживелите до 65 години будистки монаси е 10 пъти по-голям, отколкото този на китайските императори. Трябва да отбележим, че древните китайски лечители не препоръчват да сме крайни вегетарианци. По-скоро те съветват да балансираме между растителната и животинска храна. Както казва Джу Данси, лекар от императорския двор на династия Юан, в идеалния случай количеството месна храна трябва да е не по-голямо от количеството консумирани зеленчуци, плодове и зърнени храни.

3. Чай и само чай!

Що се отнася до приема на течности, то тук няма нищо изненадващо в китайските съвети да се отдава предпочитание на чая. Китай е родината на тази напитка и пиенето на чай тук е традиция още от 4 век. През 8 век Лу Ю написва първата книга за тази вълшебна напитка. В нея той казва: „Леко горчив на вкус, чаят подобрява работата на мозъка, изгонва мързела, ободрява и прави погледа по-остър." А Лу Тун от династия Тан е оставил съвети как правилно да се пие чая. Според него на ден трябва да се изпиват около седем чашки чай. Ето какво казва той за всяка от тях:

- Първата чашка чай овлажнява устната кухина и гърлото

- Втората чашка изгонва скуката и самотата

- Третата чашка кара мозъка да работи бързо и живо, така че без много усилия сме в състояние да напишем 5 000 тома книги

- Четвъртата чашка ни кара лесно да се изпотим, така че всички житейски проблеми напускат тялото ни заедно с тези капки влага

- Петата чашка освежава мускулите и ставите

- Шестата чашка ни доближава до безсмъртието

- А посягайки към седмата чашка чай, веднага ще усетите полъха на лек прохладен ветрец.

При цялата си поетичност даденият откъс представлява пълно описание на това, което се случва, когато пием от тази напитка. Отделя се слюнка, повишава се настроението, храната се преработва по-лесно и т.н.. Но най-интересно е тълкуването за седмата чашка. Китайските специалисти обясняват, че изпивайки седмата чаша чай, усещаме лекота, като че ли сме се освободили от оковите, които ни свързват с този обременен свят и ето, че вълшебната сила вече ни води към безсмъртието.