Една от най-древните напитки в света – кафето, за мнозина е неизменна част от деня. За други то е просто повод за релакс и приятно прекарване на времето в разговори с познати и приятели. Но в родината на чая – Китай, тази напитка не е сред популярните и малцина са китайците, които й се наслаждават. В тази екзотична страна хората все още се придържат към древната култура на чая и предпочитат да побеседват на чашка чай. За китайците той носи подобен смисъл, който има кафето за хората от Запада.

Но през последните години Китай също отглежда и произвежда кафе и то в една от провинциите, която се счита за родно място на чая Пуър – южната провинция Юннан. Именно местността Пуър, на чието име е наречен този чай, е мястото, където в момента се намират почти половината от кафеените плантации и годишно се произвежда около 37 000 тона кафе, около 25 000 тона от които са за износ. 1 млн. души в този район за заети в кафеената индустрия. Тук се отглежда най-висококачественото китайско кафе.

Кога и как кафето достига до Китай?

Кафето е напитка с древна история. За неговата родина все още се спори, според някои това е Етиопия, а според други – Йемен.

Легендата разказва, че един млад пастир, докато пасял козите си, забелязал, че те изведнъж ставали по-живи и необикновено енергични. След като ги понаблюдавал, предположил, че това вероятно се дължи на плодовете на растението, което пасат. Пастирът решил да опита от тях и те му подействали по същия начин. Мълвата за това чудо се разнесла и новооткритият вълшебен еликсир започнал да се използва от монасите и лечителите за добро настроение и енергичност.

По-късно през 14 век, благодарение на търговците, кафето достига до Арабия и Йемен се превръща в най-големия пазар на кафе. През 17 век то вече е в Европа и постепенно се разпространява по целия свят.

Твърди се, че в наши дни кафе се добива в около 80 държави по света. От азиатските страни Виетнам, преди непознат за търговията с кафе, през последните години изпреварва Индонезия и Колумбия и се нарежда на второ място в световната продукция. А най-много кафе пият скандинавците.

В Китай кафето достига едва през 1887 г., когато войната с Франция току-що е приключила. Управниците от последната китайска династия Цин подписват споразумение, което принуждава страната да отвори търговското пристанище Мъндзъ за света и много скоро чужденците започват да прииждат. Именно тогава първи виетнамските търговци откриват магазини за кафе в провинция Юннан.

Първите кафеени дървета в Китай са засадени и отгледани от френски свещеник, а културата за пиене на тази напитка в началото е популярна в Шанхай, където западните ресторанти и кафенета през 30-те години на миналия век се появяват като гъби след дъжд. В продължение на 60 години не се отдавало голямо значение на отглеждането на кафе, докато в средата на 60-те, китайското правителство решава да засади 4 000 хектара с Арабика. През 1988 г. в провинция Юннан е започнат проект между китайското правителство и Програмата на ООН за развитие, за да се развие отглеждането на тази култура в района. През 2012 г. общата площ засадена с кафе в китайската провинция Юннан е почти 90 000 хектара, а годишно се произвеждат 82 000 тона.

От всичко казано до тук проличава, че кафето е нещо ново за китайската култура. Ето защо и в древните китайски текстове по традиционна медицина не съществува информация за това растение.

Но в наши дни традиционната китайска медицина е популярна и на Запад и се практикува от множество чуждестранни лекари. Основавайки се на теорията на традиционната китайска медицина и характеристиките на кафето, те правят някои обобщения за качествата и действието на тази напитка върху организма.

Кафето според принципите за класифициране, спада към храните с повече Ян енергия. То действа затоплящо на организма и разсейва жизнената енергия Ци. Кафето стимулира производството на адреналин от надбъбречните жлези, с което временно покачва енергията, но в крайна сметка по-късно през деня настъпва умора. След време прекомерната употреба на кафе може да изтощи и изчерпа енергията на надбъбречната жлеза или есенцията дзин. Ако сравним бъбреците с банка, а есенцията дзин с парите в нея, то ако всеки ден теглим заем, без да връщаме нищо, много скоро ще ни се натрупа голям дълг.

Кафето също има диуретично действие и предизвиква изпотяване. То също стимулира организма да изхвърли излишните течности и може да стане причина за симптоми като нощно изпотяване, горещи вълни и пикочна дисфункция или загуба на мускулната функция в долната част на тялото.