Калцият е елемент, от който се нуждаят всички – и млади, и стари. Той е известен най-вече със своята роля да поддържа здравината и плътността на костите. А най-евтиният начин да задоволим нуждите на организма от този минерал са зелените листни зеленчуци.

Когато се заговори за калций, първото нещо за което се сещаме са млечните продукти, но според специалистите по-добрият вариант за организма да си набави този минерал са зелените листни зеленчуци. Оказва се, че калцият в немлечните продукти е по-лесен за храносмилане и абсорбиране от тялото, особено ако храната съдържа и магнезий, който е необходим за ефективното му усвояване. Тук в Китай например, се консумират много по-малко млечни продукти в сравнение с България, но заболеваемостта от остеопороза е сравнително ниска, което е свидетелство, че организмът може да си набави необходимия калций и от други храни.

Данните показват, че 100 мл пълномаслено прясно мляко съдържа 54 килокалории и 104 мг калций, докато в 100 гр. спанак калориите са само 15, а съдържанието на калций 153 мг. В същото време пълномасленото мляко съдържа 109 мг калий и 11 мг магнезий, а в 100 гр. спанак тяхното количество е съответно 157 мг калий и 27 мг магнезий, което е много повече от това в млякото. Магнезият по принцип е част от състава на костите, а достатъчното му количество в организма спомага калцият да не се изхвърли с урината. Така че една храна, която едновременно може да предостави на организма големи количества калий, калций и магнезий, безспорно е незаменима за костната система. Освен това зелените листни зеленчуци са богати и на витамин К, който спомага за натрупването на калция в костите.

Друг фактор, който влияе за усвояването на калция от организма са витамин D и физическите упражнения. По принцип човешкото тяло не може да усвои до 100% от калция, който приема чрез храната. Например от млякото се усвояват едва 32%, докато при зелените зеленчуци се абсорбират над 50% от него. Това е още една сериозна причина да добавим повече зелени зеленчуци в ежедневното меню.

За да осигурим достатъчно калций на организма, специалистите препоръчват да включим в менюто си и повече бобови храни, сусам, морски продукти. В една чаша соя например, която е един от най-употребяваните продукти в Китай, се съдържат 175 мг калций, а в соевото сирене или т.нар. тоуфу, съдържанието на този минерал е 258 мг.

Много храни са богати на калций, а при някой от тях, както е при зелените листни зеленчуци, той се усвоява много по-добре в сравнение с този в млечните продукти. Освен това повечето от тези храни не съдържат мазнини и са ниско-калорийни. Затова се възползвайте от тях сега, когато могат да бъдат открити в прясно състояние, насладете им се и укрепете костите.