Храните това не са просто вещества, които дават енергия на човек, а са най-прекия и ефективен начин за въздействие на нашия организъм отвън.Според гледната точка на китайците „Лекарствата и храната са произлезли от един и същ източник."По времето на династия Шан(1600-1046 г.пр.н.е.) живял човек на име И Ин.Той приготвял отвари от стотици треви, които се смятали и за напитки и за лекарство.Затова можем да твърдим, че той е бил и готвач и лекар.И Ин се счита за основател на възникналата в древни времена теория, че храната и лекарствата са от един и същ източник.Според тази теория можем да приемем храната като лекарство и обратно.Следователно съществуват лечение с храна и лечебна храна.

Задачата на лечебната диета според китайската медицина е да регулира баланса между Ин и Ян в човешкия организъм с помощта на естествените свойства на хранителните продукти и по този начин да съдейства допълнително на оздравителния процес.

Знанията за свойствата ха храните са резултат от дългата практика и представляват обобщение на опита и познанията на китайските медици за приемането на напитки и ястия като лечебно средство и за профилактика.В тази концепция основните характеристики, по които се разделя храната са: свойствата им, вкусът и цветът.

Китайската медицина разделя храните според свойствата им в четири групи.Свойството на храната това е определен тип въздействие на храната върху организма.Всички продукти се делят на студени, прохладни, топли и горещи.Но тези понятия не са свързани с температурата на самите хранителни продукти в момента на употребата им, а с действието, което оказват, след като попаднат в организма.

В китайската медицина не само храните се делят по свойства, но и заболяванията, които могат да възникнат в резултат на нарушаването на хармонията между студа и топлината в тялото ни.Продуктите, които се препоръчват при заболявания със синдром „излишък от студ" се наричат топли и горещи, а за лечението на болести със синдром „излишък от топлина"- студени и прохладни.

Храните със студени и прохладни свойства могат да понижат горещината, да изхвърлят токсините от организма, да намалят топлинната и физическата енергия на организма, имат охлаждащо действие, забавят обмяната на енергия в организма.Студената храна е малко по-ефективна в сравнение с прохладната.

Топлите и горещи храни имат точно противоположно въздействие в сравнение със студените и прохладните.Те стимулират изработването на топлинна и физическа енергия, притежават съгряващо действие, ускоряват метаболизма.Хората, които трудно понасят ниските температури, в менюто си трябва да включат повече топли храни, а болните от остри възпалителни заболявания, трябва да ги ограничат, за да избегнат увеличаването на вътрешната топлина на организма, която предизвиква сухост в устната кухина, чувство на жажда и др.

Съществуват и неутрални продукти, които са успокояващи и меки по своето въздействие.Те стимулират дейността на далака, имат общо укрепващо и тонизиращо въздействие, възбуждат апетита.

Неутрални храни са: картофите, зелето, китайското зеле, грахът, морковите, царевицата,маслините, смокините, гроздето, свинското сърце, свинските бъбреци и крака, гъшето месо, кокошите яйца, медът, телешкото, млякото и др.

Сред охлаждащите храни са: патладжаните, бялата ряпа, тиквените семки, спанака, целината, пшеницата, доуфу(китайско соево сирене), мандарините, ябълките, крушите, портокалите, пачите яйца и др.

Студени храни са:доматите, райската ябълка, водораслите, лимонът, бамбуковите кълнове, динята, пъпеша, бананите, тиквата, краставицата и др.

Горещи са: пилешкото месо, лютите чушки, черният пипер и др.

Топли са; кориандърът, цветното зеле, чесънът, папаята, кайсиите, бадемите, прасковите, вишните, нарът, сушените сливи, овчето меси и мляко,както и свинското.

Според цвета храните се разделят на пет вида, като всеки един от тях съответства на един от петте органа: зеленият цвят се свързва с черния дроб, червения- със сърцето, жълтия-с далака, белия- с белите дробове и черния- с бъбреците.

Храните със зелен цвят отнемат от натоварването на черния дроб и пикочния мехур, регулират функцията им, ефективно отстраняват горещината и успокояват вътрешния огън, отнемат физическото и умствено напрежение, подобряват зрението, предпазват от главоболие.

Храни със зелен цвят са; целината, спанака, краставиците, аспержите, зеления грах, кивито и др.

Храните с червен цвят имат благоприятно въздействие върху работата на сърцето, премахват умората и укрепват нервната и имунната системи, повишават съпротивителните сили на организма.

Храни с червен цвят са: динята, червения пипер, черешите, цвеклото, доматите, морковите, червените ябълки, всички видове домашни птици, рибата и др.

Жълтите на цвят храни подобряват настроението, укрепват жизнените сили и повдигат духа, силен антиоксидант са, укрепват имунната система, предпазват кожата от различни болести, стимулират храносмилането и функцията на черния дроб, което подпомага очистването на вътрешните органи от натрупаните храна и мръсотия, които попадат в организма заедно с не добре измитите продукти.Също така те изхвърлят токсините от кръвта и помагат съсредоточаването и усилват вниманието.

Сред храните с жълт цвят са: ананасът, бамбуковите кълнове, царевицата, бананите, лимонът, мандарините, портокалите, папаята и др.

Повечето храни с черен цвят стимулират функцията на бъбреците, съдържат голямо количество аминокиселини и минерали, които подобряват работата на черния дроб и бъбреците, укрепват дишането, овлажняват кожата.В храните с черен цвят се съдържат 17 вида аминокиселини, повече от 10 вида микроелементи, витамини и др. хранителни вещества, които подобряват функцията на белите дробове, нормализират отделителната система, засилват имунитета, овлажняват кожата, укрепват косата, забавят стареенето на организма и др.

Храни с черен цвят са: гроздето,черната дървесна гъба,черния сусам,черницата и др.

Храните с бял цвят са основният източник, от който организмът получава топлината, която поддържа жизнените и физически му сили.Но на тях им липсват някои аминокиселни, необходими за организма.Продуктите с бял цвят в китайската медицина се свързват с белите дробове, които обичат влагата и не понасят сухотата.Ако не се погрижите за здравето на белите дробове навреме, състояния като сухи устни, сухост в устата, кашлица, суха кожа на ръцете и краката и т.н. за неизбежни. Бялата ряпа, белите круши, белите дървесни гъби премахват сухотата и влияят благоприятно на белите дробове.Освен това редовното ядене на бели плодове и зеленчуци помага да се изчисти дишането, носи чувство на чистота и свежест.

Сред белите храни са:фъстъците, лепкавият ориз, китайското зеле, чесънът, картофите, семената от лотос, бадемите, кокоса, бялата ряпа и др.

Китайската медицина разделя вкусовете на пет: кисел, горчив, сладък, лют и солен.Според нея всеки вкус както и всяко свойство на храните има различен ефект върху организма.Концепцията за петте вкуса е една от важните в китайската диетология.Всеки от вкусовете има свое специфично въздействие.Според принципа „вкус-въздействие" разделението е следното: лютият вкус влияе белите дробове,сладкия-на далака,киселия-на черния дроб, горчивия-на сърцето,соления-на бъбреците.

При заболяване на черния дроб е забранено да се яде люто, а на белите дробове-горчива храна.Тези, които страдат от сърдечни и бъбречни заболявания, не трябва да ядат солено, а при болест на стомаха и далака не се препоръчва кисело-сладка храна.

Храните с лют вкус се използват при лечение на простудни заболявания и др.,причинени от студ, стимулират циркулацията на енергията ци и притежават болкоуспокояващо действие.Този тип храни стимулират функцията на стомашно-чревния тракт и увеличават отделянето на слюнка и стомашен сок, ускоряват циркулацията на кръвта и обмяната на веществата, повишават жизнената енергия, лекуват простуда.

С лют вкус са: праз-лукът, горчицата, кориандърът, лукът, чесънът, джинджъра,силните алкохолни напитки,черният пипер, канелата и др.

Храните със сладък вкус имат оздравително и укрепващо въздействие, притежават антиспазматични свойства, възбуждат апетита, отстраняват напрежението и неврозите, подпомагат детоксикацията и стимулират потоотделянето, лекуват далака, укрепват мускулите, отнемат болката.На хората със захарен диабет, сърдечно-съдови заболявания се препоръчва да ограничат употребата на тези храни.

Сред сладките храни са: смокините, сливите, ягодите, крушите, гроздето, динята, фъстъците, целината, китайското зеле, спанака,морковите, тиквата, царевицата, сладкия картоф, кълнове от зелен грах, картофите и др.

Киселите храни имат стягащи свойства, възбуждат апетита, подхранват енергията Ин, стимулират секрецията в организма, убиват болестотворните микроби, предпазват от простудни заболявания, понижават налягането, повишават еластичността на съдовете, укрепват далака, подобряват храносмилането, задържат и предпазват размножаването на бактерии в червата, подобряват работата на черния дроб, повишават усвояването на калция.Прекалената употреба на кисели храни може да има пагубно въздействие върху здравето на мускулите и костите.Тези, които имат заболяване на стомаха и далака по-добре да ядат по-малко такива храни.

Храните с кисел вкус са: доматите, бобовите, ябълките, мандарините, кайсиите, лимоните, маслините, портокалите и др.

Храните със солен вкус заздравяват бъбреците, изхвърлят токсините, отстраняват отоците, омекотяват твърдите образования във вътрешните органи, имат овлажняващи свойства.В някои храни от този вид се съдържат йод и минерални соли.Хората с високо кръвно налягане трябва да ядат по-малко храни със солен вкус.

Сред солените храни са: червените водорасли, житото, орехите, медузите, раците, патешкото и свинското месо, соята и др..

Храните с горчив вкус отнемат влагата, смъкват огъня, тонизират, изхвърлят токсините.Повечето от тях имат в състава си широк спектър антибактериални, охлаждащи и противовъзпалителни компоненти.На тези, които имат заболявания на стомаха не се препоръчват да ядат много зеленчуци и плодове с горчив вкус, защото това може да доведе до нарушаване на храносмилането.

Храни с горчив вкус са: бадемите, кайсиите, грейпфурта, чаените листа и др..

Китайската медицина разделя хранителните продуктите и на следните три категории:

-чисти храни-това са ядките, плодовете и зеленчуците, млякото, кълновете;

-възбуждащи храни-месото, рибата, яйцата, подправките,алкохола;

-нечисти храни- не пресните и застояли храни.

Според китайската медицина храненето е основата на здравето.Съвременните хора са луди по диетите.Но правилно ли е това или не?Ето как отговаря на този въпрос китайската медицина.

Според ТКМ човек се разболява по две основни причини: поради неправилно хранене и при недостатъчна физическа активност.Причини за болестите също са и вредните навици, безпокойството, завистта и раздразнението и т.н..Като правило болестта се натрупва постепенно и след това се проявява.И едва след като симптомите на болестта станат очевидни, човек започва да се замисля за здравето си.

Не е тайна, че съвременния човек се храни с излишно количество възбуждащи храни и в резултат се появяват множество физически и психически проблеми.Развива се повишена нервност, заболявания на сърцето и кръвоносните съдове.Огромното количество модерни диети, които мигновено възвръщат здравето или обещават отслабване за седмица, според китайската медицина са вредни за здравето.

Както вече не веднъж сме споменавали енергията в природата се разделя на Ин и Ян.Тя е навсякъде- в заобикалящата ни среда, в храните, в човешкия организъм.Взаимодействието между двете начала Ин и Ян е източникът на живота.Когато настъпи дисбаланс и една от енергиите вземе превес, се появяват болестите.Храните също са източник на енергия.Затова регулирането енергията на постъпващите в организма ни храни, може да излекува болестите и да възвърне здравето ни.В процеса на лечението храните се подбират според влиянието им върху болния орган, сезона и енергията, която притежават.

И така храните, които приемаме ежедневно могат не само да утолят жаждата и глада, да ни заредят с енергия, но и да ни предпазят от болести, както и да съдействат за лечението им.